Desafio Profissional - Restaurante

Desafio Profissional – Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

ALUNO: Roberto Carlos Ligie

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SUMÁRIO
1. Introdução
2. Desenvolvimento
3. Diagnóstico – Restaurante SMAK
4. Considerações Finais.
5. Referência

1-INTRODUÇÃO:

Este trabalho tem por objetivo identificar problemas que afetam o andamento das atividades do Restaurante Smak e propor soluções para alavancar os negócios do estabelecimento. Tendo em vista o crescimento do turismo local e a oportunidade de se reestruturar cuja oferta de produto se enquadre ao perfil e a necessidade dos consumidores (turistas e consumidores locais). Trabalho este, que terá o auxilio da análise SWOT. A análise SWOT é uma ferramenta utilizada para analisar o cenário (ou análise de ambiente) de forma ampla, sendo usada como base para gestão e planejamento estratégico de uma corporação ou empresa. A análise SWOT é um sistema simples para posicionar ou verificar a posição estratégica da empresa no ambiente em questão. A técnica é creditada a Albert Humphrey, que liderou um projeto de pesquisa na Universidade de Stanford nas décadas de 1960 e 1970, usando dados da revista Fortune das 500 maiores corporações.

Análise SWOT - FOFA - FFOA

Diagrama SWOT

2 – DESENVOLVIMENTO: Análise SWOT

FORÇAS – Ambiente Interno

- Localização privilegiada.
- Comida típica polonesa - Um diferencial com relação aos seus concorrentes.
- Proprietária do imóvel – Menos um custo a pagar (aluguel).
- Otimismo - Ela mostra paixão pelo negócio.
- Cozinheiro experiente
- Desejo de mudança e crescimento da proprietária
- Arquitetura do Restaurante.
- Prato Principal (Pierogi)

FRAQUEZAS (Ambiente Interno)

- Colaborador (garçom) não possuem treinamento adequado para a