Desafio Profissional - Restaurante Smak

FACULDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL DE PASSO FUNDO
CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS
DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL
RESTAURANTE SMAK

TUTOR EAD CARMEM MARTÍNS RÉGIS
PROFª Mª RENATA M. G. DALPIAZ
PROFª HELENROSE A. DA S. PEDROSO COELHO

ANÁLISE SWOT – RESTAURANTE SMAK

Forças Fraquezas
- Arquitetura típica - Pouca variedade de pratos
- Cozinheiro experiente - Cardápio de difícil entendimento
- Pratos típicos - Atraso no pagamento dos fornecedores
- Ambiente familiar - Falta de produtos
- Conhecimento do ramo alimentício - Falta de gestão em todos os aspectos

Oportunidades Ameaças
- Localização central - Aumento da concorrência
- Aumento de turistas, principalmente - Restaurantes com maior variedade aos finais de semana de pratos e atendimento especializado
- Possibilidade de parcerias com empresa - Falta de divulgação e marketing, e guias turísticos, podendo indicar o principalmente voltado aos turistas. restaurante Smak.

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução
Falta de capacitação dos colaboradores Buscar treinamentos, cursos e técnicas e da proprietária. para qualificação de todos.

Inflexibilidade na questão da escolha do Inovar nos pratos, implantando também
cardápio.