desafio profissional restaurante smak

ADMINISTRAÇÃO

Comportamento Organizacional

DESAFIO PROFISSIONAL:
ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

INTRODUÇÃO

O município Vale da Felicidade é povoado por descendentes de imigrantes poloneses. A economia do município se sustenta principalmente pela atividade turística.
Hoje o passeio de trem é uma ótima opção para aqueles que buscam a beleza das paisagens naturais e a nostalgia de um passeio á moda antiga.
O município abriga quatro restaurantes, um destes estabelecimentos é de propriedade de Irena Partala, viúva, sem filhos e que vive na casa dos fundos do pequeno restaurante.
O restaurante Smak não tem dado à dona Irena bons ganhos devido aos novos restaurantes que surgiram no município.
Após o falecimento do marido que no passado assumia a cozinha e a gestão do local Irena teve que contratar um cozinheiro e tomar e tomar frente da administração do lugar mesmo não se sentindo a vontade com suas novas tarefas.
Apesar disto dona Irene quer muito que seu negócio que também é sua única fonte de renda prospere e nós vamos ajuda lá para que isso aconteça.

Análise Swot Restaurante Smack
Forças (ambiente interno)
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Usa alimentos de boa qualidade para preparar os pratos que são servidos. 

Mantém características tradicionais em um ambiente aconchegante.

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Possui um cozinheiro com grande experiência.

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Irena deseja que seu negócio dê certo e seu restaurante seja reconhecido. Fraquezas (ambiente interno)
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Cardápio restrito a um tipo só de comida.

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Falta de investimentos no ambiente e no quadro de funcionários especializados. 

Irena a proprietária realiza todas as tarefas administrativas sem gosto pelo que faz e sem formação necessária.

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O cardápio do restaurante é escrito á mão, só em língua polonesa.

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Seu cozinheiro embora qualificado não tem a permissão para inovar na cozinha. Oportunidades (ambiente externo)
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O município se situa em uma cidade com grande