Corantes

POLLAN, Michael. Regras da comida: um manual da sabedoria alimentar / Michael Pollan; tradução de Adalgisa Campos da Silva. – Rio de Janeiro: Intrínseca, 2010.

RESENHA CRÍTICA
Andressa de Oliveira Dias Delbons
Aluna do Curso de Nutrição – UNIRIO

A fim de responder uma questão simples, porém conflitante nos dias atuais, o autor Michael Pollan desenvolveu este livro com regras para uma boa alimentação. As questões conflitantes sobre o que se deve ou não comer, levaram o autor a embarcar em uma viagem entre as amplas discussões do mundo da ciência nutricional. Em busca desta resposta, surpreendeu-se, pois quanto mais se aprofundava neste amplo e confuso mundo da ciência nutricional, mais simples se tornava a sua conclusão. Afinal, a ciência da nutrição é ainda muito jovem para responder a todas as perguntas, e dar credibilidade a elas, já que são publicadas milhares de novas descobertas todos os anos, que muitas vezes se contradizem. Porém, é possível verificar que há alguns pontos em comum, em relação a onde está o foco dos estudos desta área, na chamada dieta ocidental. Que é o primeiro fato, que o autor identifica como importante na relação entre saúde e alimentação. De acordo com o conhecimento que temos hoje, é inegável a relação existente entre a dieta dita como "dieta ocidental", com os autos índices de obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e as neoplasias. Mas só essa dieta de produtos industrializados, criada por uma sociedade capitalista, onde o lucro está a cima da saúde da população, não é o suficiente, a meu ver, para ser tratado como o principal problema. Creio que o problema esteja muito mais na falta de informação, e da criação de políticas públicas que auxiliem o cidadão a sabe, por si mesmo, eleger o que lhe fará bem na alimentação, do que na existência desses subprodutos processados. Segundo o próprio autor, em seu segundo fato importante entre a alimentação e a saúde, não existem dietas ideais para o ser humano, que é capaz