Chocolate

Chocolate

O chocolate é a guloseima mais consumida e adorada do mundo. Além de satisfazer o paladar universal, traz consigo também muitas dúvidas e mitos. E como em tudo no universo, a química também se encontra neste saboroso alimento. Neste trabalho, explicaremos um pouco mais sobre este “ alimento dos Deuses “, as diferenças entre seus tipos, quais os elementos químicos presentes em sua composição e quais são seus efeitos no organismo humano. Boa leitura !

Chocolate
O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau. Sua origem remonta às civilizações pré-colombianas da América Central, onde o produto era consumido pelos nativos na forma duma bebida quente e amarga, de uso exclusivo da nobreza. A partir dos Descobrimentos, foi levado para a Europa, onde popularizou-se, especialmente a partir dos séculos XVII e XVIII e passou por modificações, como a adição de açúcar e a mistura de especiarias para adequá-lo ao paladar europeu. Com o desenvolvimento dos processos industriais e técnicas culinárias, surgiu o chocolate com leite e depois na forma de um sólido. Atualmente os maiores produtores estão na África Ocidental.

Diferenças entre os chocolates
Chocolate amargo
Sementes de cacau, um mínimo de manteiga do fruto, pouco açúcar e nada de leite dão origem ao chocolate amargo. Seu sabor peculiar se deve à maior quantidade de massa do fruto do cacaueiro. Uma barra de 30 gramas fornece 150 calorias.
Chocolate Ao Leite
Licor e manteiga de cacau, açúcar, leite, leite em pó ou leite condensado constituem o chocolate ao leite. a receita desse chocolate é creditada ao farmacêutico alemão Henri Nestlé (1814 - 1890). Calorias em 30 gramas: 159.
Chocolate branco
As sementes de cacau não fazem parte da fórmula desse alimento. Para obter o tipo branco, a indústria se vale de uma mistura de leite, açúcar, manteiga de cacau e lecitina. São 164 calorias em