carboidratos

Introdução Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono" e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: - Fonte de energia; - Reserva de energia; - Estrutural; - Matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas.
A oxidação dos carboidratos e a principal via metabólica para fornecimento de energia para maioria das células não poliidroxicetona que são os mais simples fotossintéticas

Os carboidratos são divididos em três classes monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos sendo os monossacarídeos com 1 a 10 átomos carbono ex(glicose)
Oligossacarídeo ate10a 20 átomos de carbonos ex(beterraba)
Polissacarídeos mais de 20 átomos de carbono ex(glicogênio)
Tipos de carboidratos:
Existem dois tipos de carboidratos simples e complexo.
Simples Os carboidratos simples são alimentos em que os "açúcares", ou carboidratos que possuem, não precisam de muito tempo para serem digeridos, sendo rapidamente absorvidos, indo para o sangue e sendo consumidos. É isso que rapidamente "dá" fome novamente. Alimentos ricos em carboidratos simples estão presentes em alimentos bem doces, como açúcar refinado, pão francês, mel, geléia de frutas, melancia, uva passa, cereais como , arroz branco, macarrão cozido sem molho, pipoca ou refrigerantes.
Complexo Carboidratos complexos têm uma digestão mais lenta e, por isso, chega até o sangue mais lentamente, promovendo saciedade por um período maior. São alimentos ideais para os diabéticos e também durante regime de emagrecimento. Eles são, em geral, mais ricos em vitaminas do complexo B, ferro, fibras, e minerais.
Alguns alimentos ricos em carboidratos complexos são cereais integrais, lentilhas, grão de bico, centeio.
Carboidratos assimétricos (Quirais)
É considerado assimétrico ou quiral todo átomo de carbono que