carboidratos - bioquimica

Funções
Energética;
Armazenamento (amido, glicogenio); Estrutural e proteção (celulose, pectina, quitina, peptideoglicano); Reconhecimento celular (glicolipideos ou glicoproteinas);
Outras: difusão de nutrientes e lubrificação de articulações, anticoagulante (heparina (glicosaminoglicano sulfatado)), anticongelante (glicoproteinas).
Conceito
Aldeídos ou cetonas poliidroxilados; No geral, possuem a relação C:H:O de 1:2:1 = (CH2O)n;
Ex.: Glicose = C6H12O6 ou (CH2O)6
Classificação
(Tamanho)
Três classes principais:
1. Monossacarídeos;
2. Oligossacarídeos (inclui dissacarídeos);
3. Polissacarídeos.
Monossacarídeos
Uma só unidade de poliidroxialdeído ou -cetona;
Unidades de construção de sacarídeos mais complexos - polissacarídeos.
Classificação:
a)De acordo com a posição da carbonila:
- aldoses: na extremidade da cadeia (ex.: gliceraldeido);
- cetoses: no interior da cadeia (ex.: diidroxicetona).
b)De acordo com o numero de átomos de carbono:
3C – Trioses (aldotriose ou cetotriose);
4C – Tetrose (aldotetrose ou cetotetrose);
5C – Pentose (aldo ou cetopentose);
6C – Hexose (aldo ou cetoexose);
7C – Heptose (aldo ou cetoheptose).
Estrutura Dos Principais Monossacarídeos
Trioses
Tetroses
Pentoses:
Aldopentoses
Cetopentoses
Hexoses:
Aldoexoses
Cetoexoses
Estereoisômeros
-C* : Carbono quiral ou centro quiral - quatro ligantes diferentes (C assimetrico);
-1 centro quiral = 2 estereoisomeros
2n estereoisomeros (n = no centros quirais ou no C*)
Compostos com mesma composição e mesma ordem de conexão de átomos, com arranjos moleculares diferentes. D-gliceraldeido L-gliceraldeido
Quando o C* mais distante da carbonila (C de referencia):
1) mesma configuracao do C* do D-gliceraldeido: Isomero D;
2) mesma configuracao do C* do L-gliceraldeido: Isomero L.
2n estereoisomeros=24=16 estereoisomeros
A maioria das hexoses dos organismos vivos
= forma D
Epímeros
São monossacarídeos que diferem