Bioquímica Carboidratos

17/10/2014

Disciplina de Bioquímica
Ma. Carla Polachini

Respiração Celular

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Carboidratos
(Glicídios, hidratos de carbono)
 São as biomoléculas orgânicas mais abundantes na natureza;  fórmula geral dos carboidratos:

(CH2O)n hidrato de carbono, n≥ 3

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 Substâncias orgânicas, hidrofílicas, contendo C,H e O;


São aldeídos ou cetonas que podem possuir um ou mais grupos hidroxila na molécula poliidroxialdeído ou poliidroxicetona  os vegetais são auto-suficientes na produção de carboidratos, enquanto, os animais precisam obtê-los através da dieta.

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ENERGÉTICA: fornecer energia através da dieta a maioria dos organismos vivos
RESERVA: forma de depósito de energia no corpo

ESTRUTURAL: atuam como componentes da membrana celular;  Componente estrutural; parede celular de bactérias e vegetais; exoesqueleto de insetos

Quitina

Reconhecimento e adesão celular

Celulose

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NÚMERO DE UNIDADES MONOMÉRICAS (resíduos)

 MONOSSACARÍDEOS: 1 resíduo
 OLIGOSSACARÍDEOS: 3 a 20 resíduos

DISSACARÍDEOS:

 POLISSACARÍDEOS: > 20 resíduos

2 resíduos

A palavra “sacarídeo” é derivada do grego sakcharon, que significa “açúcar”

Monossacarídeos, OSES ou açucares simples
 Carboidratos mais simples;
 Constituídos por uma única unidade de açúcar;
Características:
 Incolores;
 sólidos cristalinos;
 solúveis em água;
 a maior parte deles tem sabor doce;

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Classificação quanto ao nº de átomos de “C” da molécula: 3C-trioses
4C-tetroses
5C-pentoses
6C-hexoses
7C-heptoses
9C-nonoses

ex: gliceraldeído ex: eritrose ex: ribose ex: glicose ex: sedoeptulose ex: ácido neuramínico

Classificação quanto ao Grupo Funcional:
Aldoses e Cetoses
Grupo aldeído
Grupo cetona

Mais simples

TRIOSES(3C)

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Classificação e Nomenclatura dos carboidratos

HEXOSES (6C)

Mais abundantes