bromatologia

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUI
CENTRO DE CIENCIAS DA SAUDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: BROMATOLOGIA

FRANCISCA YONNALLYA GOMES DE ARAUJO

ROTULAGEM

TERESINA-PI
2014
FRANCISCA YONNALLYA GOMES DE ARAUJO

ROTULAGEM

PROFª ESP. NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS
MONITORES:
GLEYSON MOURA DOS SANTOS VANESSA RODRIGUES DE ARAUJO ALVES

TERESINA-PI
2014

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ....................................................................................................... 4
2. METODOLOGIA ..................................................................................................... 6
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO .............................................................................. 7
4. CONCLUSÃO ......................................................................................................... 9
5. REFERÊNCIAS......................................................................................................10
ANEXOS

1. INTRODUÇÃO Originário da parte ocidental das Américas Central e do Sul, de onde foi levado para os outros continentes, o tomate continua crescendo em importância no panorama mundial. Apesar de o tomate fazer parte diariamente da alimentação do brasileiro, seja de forma in natura ou industrializada, ainda pouco se conhece sobre a qualidade das diferentes variedades cultivadas, assim como são escassas as referências sobre a qualidade do tomate orgânico (FERREIRA et al., 2010) e, principalmente, de produtos processados. Segundo Sergio Rial ,vice-presidente sênior da empresa fabricante do molho de tomate “Tarantela” – Cargill- sempre que as pessoas se tornam mais prósperas financeiramente adotam uma vida mais saudável no que diz respeito a sua dieta alimentar e um dos produtos que compram é o tomate processado. Com base em dados da consultoria Nielsen, o mercado brasileiro de atomatados