Bioquimica Relatorio Fermenta Ao

INTRODUÇÃO:
A fermentação é o processo anaeróbio de transformação de uma matéria em outra com a finalidade de obtenção de energia como ocorre em microorganismos como fungos e bactérias. Este meio de obtenção de energia é usado industrialmente para a fabricação de produtos que utilizamos como o iogurte, o pão, a cerveja, o álcool.
A fermentação alcoólica é uma modalidade desse método de produção de energia muito útil para leveduras como o Saccharomyces cerevisiae (são anaeróbicas facultativas) que ocorre no citoplasma celular e pode ser regulado industrialmente para a produção de etanol e de bebidas alcoólicas
A equação geral da fermentação alcoólica:

Glicose + 2ADP + 2Pi → 2 etanol + 2CO2 + 2ATP + 2H2O
As leveduras e algumas bactérias fermentam açucares, produzindo álcool etílico e gás carbônico (CO2), processo denominado fermentação alcoólica.
Na fermentação alcoólica, as duas moléculas de ácido pirúvico (piruvato) produzidas são convertidas em álcool etílico (também chamado de etanol), com a liberação de duas moléculas de CO2 e a formação de duas moléculas de ATP.

OBJETIVOS:
O objetivo do experimento é calcular a quantidade de álcool produzida a partir da diferença de CO2 com base em cálculos estequiométricos.
MATERIAIS:
Leveduras - Saccharomyces cerevisiae.
Pipetas
Fermentômetro
Glicose
Balança de precisão
Erlenmeyer

PROCEDIMENTOS:

1- Foi preparada uma suspensão de leveduras (fermento fresco- Saccharomyces cerevisiae) a 70% em água destilada.
2- Foram preparadas soluções de glicose em água destilada: 3%, 5% e 10%, 100ml cada.
3- Foi transferido 10ml da suspensão de leveduras para cada um dos frascos de glicose.
4- O sistema foi fechado com um fermentômetro e foi pesado.
5- Os sistemas foram mantidos sobre a bancada e pesados novamente em determinados intervalos de tempo.

RESULTADOS E DISCUSSÃO:
É possível calcular a massa de CO2 desprendida durante o processo com base nas diferenças de peso das medições.

peso do sistema

[GLICOSE]
3%
5%
10%
13 horas