açucar invertido

XXII Encontro Nacional de Engenharia de Produção
Curitiba – PR, 23 a 25 de outubro de 2002

A DIFERENCIAÇÃO DE PRODUTOS NA CADEIA PRODUTIVA
DO AÇÚCAR: O PROCESSO DE PRODUÇÃO DOS AÇÚCARES
LÍQUIDO E LÍQUIDO INVERTIDO

Vívian Karina Bianchini
Universidade Federal de São Carlos - Departamento de Engenharia de Produção – Rod. Washington Luís, km 235. CEP 13565-905 São Carlos – SP Tel: [phone] E-mail: [e-mail]

Maria Rita Assumpção
Universidade Federal de São Carlos - Departamento de Engenharia de Produção – Rod. Washington Luís, km 235. CEP 13565-905 São Carlos – SP Tel: [phone] E-mail: [e-mail]

Abstract: This paper presents the productive changes that happened in the sugar supply chain caused by need of sugar differentiation (liquid and inverted liquid), after deregulation and opening the Brazilian economy in the nineties. The focus is given for the technological changes happened at the plants and in their industrial customers, because both had to adapt their production process of the differentiated sugars, so much for the production as for the acquisition of the same ones.
Key-Words: productive chain, differentiation, liquid sugar and inverted liquid sugar.
1 Introdução:
As empresas do setor agroindustrial brasileiro vêm se deparando com uma nova realidade do mercado, no qual as exigências por menores custos, diferenciação de produtos, confiabilidade e redução dos prazos de entrega, melhoria no controle de qualidade e da flexibilidade para a diversificação produtiva, têm propiciado a implementação de mudanças provenientes da necessidade da inovação tecnológica e organizacional (Alves, 1997). Essas mudanças estão promovendo toda uma reestruturação na rede de suprimentos industrial, evidenciando a crescente integração das empresas pertencentes à mesma cadeia produtiva.
A relação entre o setor industrial sucroalcooleiro (composto pelas usinas açucareiras de primeiro processamento) e seus clientes da indústria