Avaliacao da aprendizagem escolar

Interciencia
Asociación Interciencia [e-mail] ISSN (Versión impresa): 0378-1844
VENEZUELA

2003
Eraldo Medeiros Costa Neto
INSETOS COMO FONTES DE ALIMENTOS PARA O HOMEM: VALORAÇÃO DE
RECURSOS CONSIDERADOS REPUGNANTES
Interciencia, marzo, año/vol. 28, número 003
Asociación Interciencia
Caracas, Venezuela pp. 136-140

Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal
Universidad Autónoma del Estado de México

INSETOS COMO FONTES DE ALIMENTOS
PARA O HOMEM: VALORAÇÃO DE RECURSOS
CONSIDERADOS REPUGNANTES
ERALDO MEDEIROS COSTA-NETO

entomofagia é um fenômeno historicamente antigo e geograficamente disseminado (Posey, 1986; Dufour, 1987;
Dwyer e Minnegal, 1991; Chen, 1994;
Pemberton, 1995; Turner, 1996; Lenko e
Papavero, 1996; Lathan, 1999). Pode-se dizer que a entomofagia surgiu com os primeiros hominídeos e atualmente está presente em mais de 100 países ao redor do globo (Ramos-Elorduy, 1998). O povo
Asteca, por exemplo, alimentava-se com
91 espécies de insetos, preparando-os de diversas maneiras: assados, fritos, em molhos, apenas fervidos ou como condimento de algum prato. Algumas espécies até eram armazenadas secas. Com a chegada dos conquistadores espanhóis, no entanto, muitos dos alimentos indígenas foram qualificados negativamente e então esquecidos e/ou depreciados (RamosElorduy e Pino, 1996). Esses autores registraram que, no século XVIII, insetos eram dados como castigo às noviças do
Convento de Puebla, México.
Das centenas de milhares de espécies de insetos já catalogadas, mais de 1500 são utilizadas como alimento por cerca de três mil grupos étnicos em mais de 120 países (Ramos-Elorduy,
2000). De acordo com a autora, o maior grupo de insetos comestíveis é o dos coleópteros (443 espécies), seguido pelos himenópteros (307 espécies), ortópteros
(235 espécies) e lepidópteros (228 espéci-

es). Dez por cento dessas espécies são cosmopolitas e as restantes estão restritas