Apresenta O MIC

FUNGOS
TOXIGÊNICOS
E
MICOTOXINAS.

OS FUNGOS


Alguns fungos são capazes de produzir metabólitos secundários que são tóxicos e algumas vezes cancerígenos tanto para o homem como para os animais. Esses fungos são chamados toxigênicos e os metabólitos são denominados micotoxinas.

ASPERGILLUS
Microorganismo: Aspergillus,fungo filamentoso com hifas hialinas septadas.
 Encontrada: universalmente presente no ambiente , principalmente em poeira, solo, feno, grão, esterco.
Não é considerado parte da flora normal humana;
 Modo de transmissão: inalação de esporos.
 Período de incubação: não determinado, variável de acordo com o hospedeiro.
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PENICILLIUM
O Penicillium (lat. penicillus= pincel) é um gênero de fungos, o comum bolor do pão, que cresce em matéria orgânica especialmente no solo e outros ambientes úmidos e escuros;
 Por contágio, contaminam frutas e sementes e chegam a invadir habitações, sendo responsáveis pelos bolores que se instalam em alimentos para consumo humano.
 São patógenos fracos em certas ocasiões incidem sobre órgãos de reserva como sementes e frutos.
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FUSARIUM
Microorganismo: Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Fusarium chlamydosporum, Fusarium moniliforme, são as principais espécies patogênicas para humanos.
 Encontrado: presentes no ambiente, têm distribuição universal no solo, são geralmente patogênicos para vegetais.  Modo de transmissão: inoculação direta ou inalação de esporos.
 Período de incubação: Indeterminado
 Doença(s) que causa: micetoma e doença disseminada com acometimento de pele – lesões tipo ectima (centro necrótico).
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INTRODUÇÃO (MICOTOXINAS)

MICOTOXINAS
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Entre as micotoxinas de grande interesse para a
Saúde Pública e de importância agroeconômica estão as aflatoxinas, ocratoxinas, tricotecenos, zearalenona, fumonisinas e patulina.

As micotoxinas → produzidas somente quando certas condições ambientais, tais como temperatura e umidade, além das características bioquímicas dos produtos que servem como