Aminoacidos - bioquimica

Estudo dirigido – BIOQUÍMICA
1. Utilizando a listagem de aminoácidos fornecida na página anexa:
a) Identificar os grupos químicos comuns a todos os aminoácidos.
b) Identificar a região onde há variação de estrutura química entre os diferentes aminoácidos
c) Qual é a fórmula geral dos aminoácidos?
Respostas:
a)Grupo amino (-NH2) e um grupo carboxila (-COOH). Em pH fisiológico, esses grupos estão no forma ionizada: - NH3+ , - COO-

b) Grupo variável chamado cadeia lateral ou grupo R.
c)

d) Classificar os aminoácidos, de acordo com sua cadeira lateral, em: apolares; polares não iônicos; polares carregados positivamente; polares carregados negativamente.
Resposta:
d) Aminoácidos apolares: glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, metionina, prolina, fenilalanina e triptofano.
Aminoácios polares sem carga: serina, treonina, cisteína, asparagina, glutamina e tirosina.
Aminoácidos carregados positivamente (básicos): lisina, arginina e histidina.
Aminoácidos carregados negativamente (ácidos): serina, treonina, cisteína, asparagina, glutamina e tirosina.

2. Associe as descrições abaixo com o aminoácido correspondente
I. Possui a menor cadeia lateral.
II. O grupo R contém enxofre e é neutro em todos os pHs.
III. Apresenta grupo R pequeno e polar contendo uma hidroxila.
VI. O aminoácido que possui um grupo R ionizável com pKa próximo de 7
V. Forma ligações cruzadas de dissulfeto (pontes de dissulfeto) entre cadeias polipeptídicas, o pKa do seu grupo funcional é cerca de 8.
Respostas:
I. Glicina
II. Metionina
III. Serina
VI. Histidina
V. Cisteína

3. Considerando-se os aminoácidos alanina e aspartato:
a) Desenhe a curva de titulação do aminoácido.
Respostas:
a)

Alanina
Aspartato
pK2 = 9,90

pKR = 3,90 pK1 = 1,99 pI = 2,94

b) Quais são as formas iônicas do aminoácido que predominam em pH 1, pH
3, pH 7, pH 10 e pH 12?
Alanina

Aspartato

c) Ponto isolelétrico é o pH onde a carga líquida de uma molécula é