Aula Bioquímica Aminoácidos

Bioquímica
Aminoácidos
Existe uma estrutura básica e essa estrutura precisa ser analisada por que ela é a chave da identificação/caracterização das proteínas. As proteínas são representadas por uma variedade grande de funções. E essas diversidade está atribuída às características que os aminoácidos (AA) assumiram.
A estrutura básica de um AA: Carbono central, grupo amino, grupo carboxila e um radical/ cadeia lateral.
São cerca de 300 AA, porém somente os 20 da tabela são capazes de compor proteínas, os demais podem ser sintetizados pelo metabolismo, mas tem outras funções biológicas.
Classificação dos AA segundo o radical:
(o objetivo é entender qual a estrutura do AA, o que ela representa, qual a diferença na composição das proteínas.)
Aminoácido incomum: Glicina
Radical: é o Hidrogênio.
Como o H é um radical pequeno, a glicina é o menor AA. Outro fator que a classifica como AA incomum é a presença de Carbono aquiral (aquele que não tem os quatro ligantes diferentes). O hidrogênio se apresente em duas ligações. Os demais AA tem C com ligantes diferentes.
Importância: é um dos três AA principais que compões a estrutura do colágeno (proteína estrutural de grande importância); é um neurotrasmissor; é o menor AA.
Colágeno: formado por uma tríplice hélice e o menor AA que cabe nessa volta da hélice é a glicina. Muitas doenças que podem substituir a glicina, geram alterações na estrutura do colágeno (ex: ostogenesis imperfecta).
Aminoácidos sulfurados: Metionina e Cisteína
Radical: presença de enxofre (-S) ou sulfidrila (-SH)
Importância: estabelecimento da estrutura terciária das proteinas (esses AA estabelecem ligações dissulfeto, que são as responsáveis por manter a estrutura tridimencional para um dobramento mais complexo.
Albumina: Para manter a estrutura transportadora da albumina é necessário a forma terciária, que precisa das ligações dissulfeto. É a principal proteína plasmática, é extracelular, é transportadora, é tampão, é responsável por