Umidade Cinzas

Cariri. Foram analisados diferentes rótulos de produtos alimentícios de variadas especiarias e composições nutricionais, de 5 (cinco) marcas e/ou fabricantes identificadas com os códigos (A01; A02; A03; A04 e A05). Tabela 1- Teores médios de umidade, cinzas, carboidratos, proteína, gorduras totais, fibra alimentar, ferro, sódio, cálcio em amostras A01. FATEC – Cariri, Juazeiro do Norte – CE, 2010. As amostras foram adquiridas na qualidade de consumidor, no primeiro trimestre de 2010,…

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIFIEO DETERMINAÇÃO DE CINZAS TOTAIS: DETERMINAÇÃO DE RESÍDUO MINERAL FIXO. Andrea F. Barros Cristiane Gonçalves Fábio Lima Gabriela Niero Janice Rodrigues Priscilla Vanessa Silva Caruso Raíssa Zanholo 6º semestre – Farmácia Disciplina: Análise de Alimentos Profª. Patricia Sinnecker OSASCO 2012 1- INTRODUÇÃO Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria…

interno (LAUNERT, 1982; TYLER 1987; SANTOS et al 1987). 2.1 De acordo com a Monografia da Arnica Segundo a Farmacopéia Brasileira 5ª Edição, volume 02, 2010. ENSAIOS DE PUREZA Material estranho:Não superior a 5,0% Água: Não superior a 10,0% Cinzas totais:Não superior a 10,0% em 1g da amostra pulverizada, determinada em estufa a 100-105 ºC, durante 2 horas. Figura 1 - Aspectos macroscópicos em Arnica montana L FONTE: Farmacopéia Brasileira 5ª Edição, volume 02, 2010…

MATERIAIS GRANULARES E ARGAMASSAS COM CINZA PESADA E AGREGADO RECICLADO. Dissertação de mestrado apresentada ao Programa de Pós-graduação em Engenharia Civil da Universidade Federal de Santa Catarina como parte dos requisitos necessários à obtenção do título de Mestre em Engenharia Civil. GIOVANNA JANSEN DUAILIBE ORIENTADOR: PROF. DR. MALIK CHERIAF FLORIANÓPOLIS, MAIO DE 2008. ii AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES HIDRODINÂMICAS EM MATERIAIS GRANULARES E ARGAMASSAS COM CINZA PESADA E…

etc. A cinza de uma amostra de alimento é o resíduo inorgânico que permanece após a queima de matéria orgânica de uma amostra. A cinza é constituída principalmente de grandes quantidades de K, Na, Ca e Mg; pequenas quantidades de Al, Fe, Cu, Mn e Zn e traços de Ar, I, F e outros elementos. A análise de cinzas fornece informações prévias sobre o valor nutricional do alimento e é o primeiro passo para análises de caracterização destes minerais. No processo de secagem a determinação de…

onde as amostras foram separadas com a finalidade de avaliar a composição química, sendo destacados as análises de umidade, cinzas, proteínas, lipídeos e carboidratos totais. O resultado obtido da análise foi comparado com as tabelas de composição de alimentos TACO e IBGE, e também com estudos buscados na literatura. Foram obtidos os seguintes resultados: umidade 3,05% (±0,054), cinza 1,96% (±0,028), lipídeos 12,01% (± 0,07), proteínas 9,85% (±0,22) e carboidratos totais 73,13%.…

Introdução Neste relatório apresentaremos as análises gravimétricas realizadas em laboratório nas aulas práticas. As práticas foram: Determinação gravimétrica de ferro, determinação gravimétrica do Níquel e determinação gravimétrica de umidade e cinzas em material orgânico. A gravimetria, a eletronegatividade e algumas técnicas de análise térmica tratam da obtenção, por tratamento químico da substancia por análise, e da pesagem de um composto ou elemento na forma mais pura…

EXERCÍCIOS – COMPOSIÇÃO CENTESIMAL 1- A análise físico-química da amostra de bolacha cream craquer apresentou o seguinte resultado em 100 g da amostra: Umidade Proteína Lipídios Cinzas Carboidratos 6,0 8,8 17,2 5,6 62,4 Calcular o valor energético na porção de 80g. Cálculo do valor energético: usar os fatores de conversão de Atwater: Nutrientes Porção de 80 g Fator de conversão(Kcal/g) Kcal por porção 100g Kcal por porção 80g Carboidratos 4 Proteinas 4 Lipídios 9 TOTAL …

objetivo avaliar a utilização da carne de pescado (Micropogonias furnieri) em um embutido emulsionado com substituição da gordura por isolado proteico de resíduo de pescado. As análises físico-químicas dos embutidos foram compostas por umidade, proteínas, cinzas, gordura e pH. As análises foram realizadas nos 0, 7º, 14º, 21º, 28º e 35º dias de armazenamento. Os resultados obtidos na composição centesimal dos produtos estão de acordo com o exigido pela legislação brasileira; em…

Nutrição | Disciplina de Bromatologia Prof. Juan Marcel Frighetto DETERMINAÇÃO DE CINZAS → Fundamentos Resíduo por incineração ou cinzas é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento de um produto em temperatura próxima a 550-570 °C. Nem sempre este resíduo representa toda a substância inorgânica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer redução ou volatilização nesse aquecimento. Geralmente, as cinzas são obtidas por ignição de quantidade conhecida da amostra.…