Umidade Bromatologia Ufsc

tecnológicos envolvidos no processamento; Visitas técnicas à indústrias de alimentos. BIBLIOGRAFIAS BÁSICAS BAZZO,W.A.; PEREIRA, L.T.V. Introdução à Engenharia. 6° ed. Santa Catarina: UFSC, 2002. 274p. BAZZO, W. A.; PEREIRA, L.T.V. Introdução à Engenharia – Conceitos, ferramentas e comportamentos. 1ª ed. Santa Catarina: UFSC, 2006. 270p. DYM, C.; LITTLE, P. Introdução à Engenharia – Uma abordagem baseada em Projeto. Ed Bookman, 2010. BIBLIOGRAFIAS COMPLEMENTARES FISENGE - Federação de…

DISPOSIÇÕES PRELIMINARES 1 1.1. O concurso público será realizado sob a responsabilidade da Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos – FEPESE, localizada no Campus Reitor João David Ferreira Lima, da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, Tel./Fax (48) 3953-1032, sitio na Internet http://casan.fepese.org.br e-mail concursocasan@fepese.org.br. 1.2 A inscrição do candidato implicará no conhecimento e na aceitação irrestrita das instruções e das condições do…

osmótico seguidas de secagem em estufa. As determinações dos teores de sólidos solúveis totais, pH, acidez total titulável, umidade e atividade de água atenderam as metodologias utilizadas das normas do Instituto Adolfo Lutz – 2008. Os resultados encontrados para a banana desidratada osmoticamente seguida de secagem em estufa foram: ºBrix = 67,80; pH = 4,62; acidez total = 0,76%; umidade= 21,46% e atividade de água= 0,698. Os mesmos mostraram que a banana desidratada apresentou…

M. A. “Vale a Pena Estudar Engenharia Química”, Edgard Blucher, 2005. • FELDER, R. M., ROUSSEAU, R. W. “Princípios Elementares dos Processos Químicos”, LTC, 3 ed., 2005. • BAZZO, W. A. C., PEREIRA, L. T., “Introdução a Engenharia”, Editora da UFSC, 1988. 1219.1: QUÍMICA INORGÂNICA I Créditos: 5 Período: 2 EMENTA: 1. Correlações periódicas e estruturais na química dos não-metais. 2. Estudo do hidrogênio e seus compostos. 3. Gases nobres; Química dos halogênios e calcogênios. 4.…

discussão e colaboração prestada na realização deste trabalho; Ao Prof. Dr. Nestor Everton Filho, pela ajuda e sua amizade durante todo esse percurso e realização deste trabalho; Aos amigos do Laboratório de análises Físico-Química, Microbiologia e de Bromatologia do Programa de Controle de Qualidade de Alimentos, em especial a Rayone, Francisca, André, Diogo, Natanael, Natale pelos cuidados e atenção dispensada; Aos amigos do Laboratório de Biodiesel da Universidade Federal do Maranhão,…

alimentos Interpretar e fazer usufruto da legislação vigente BASES CIENTÍFICO-TECNOLÓGICAS 1. Coleta e amostragem 2. Técnicas de pesagens, Medidas preventivas, Ambiente de pesagem, Balanças, Precisão e Exatidão, Erros 3. Determinação de umidade, Resíduo mineral fixo, nitrogênio total, lipídios, carboidratos e valor energético total 4. Reação de Éber 5. Analise físico, físico-química de Leite e derivados 6. Análise física e físico-química de carnes e derivados 7. Índice de…

da Meteorologia Física. Elementos e Fatores Meteorológicos do Tempo e do 35 Grupo de Produção Acadêmica de Ciências Agrárias, Biológicas e Engenharias Clima. Climas do Brasil. Energia Radiante e Temperatura do Ar e do Solo. A Água na Biosfera: Umidade do Ar, Evaporação e Evapotranspiração, Balanço Hídrico. Ventos. Fenômenos Climáticos Adversos à Agricultura. Clima, Crescimento, Desenvolvimento e Produção Vegetal. Classificação Climática de Wilhem Koeppen. Estações e Postos…

2006. BAZZO, WALTER ANTONIO, Introdução à engenharia /Conceitos, ferramentas e comportamentos. 1. ed. Florianópolis: Ed. da UFSC, 2007. CHALMERS, A. F. O que é ciência afinal. (Trad. Por Raul Fiker da 2a. ed. em inglês.) São Paulo, Brasiliense, 2008. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BAZZO, WALTER ANTONIO; PEREIRA, L., T., V.; LISINGEN, I. - Educação Tecnológica. Ed. Da UFSC, Florianópolis, 2000. BROOKSHEAR, J. GLENN, Ciência da computação: uma visão abrangente / 7. ed. Porto Alegre,…

ventilação permanente em aberturas (treliças) em todo o contorno superior da edificação para a extração do calor acumulado no ambiente (efeito chaminé); • Suspensão do piso, permitindo a ventilação por baixo da edificação, isolando-a da possível umidade ascendente e permitindo a eventual passagem da água do mar nas marés mais altas; • Área de lazer externa (varanda), possibilitando maior integração entre exterior/interior; • Locação dos equipamentos que provocam ruídos constantes (por…

etanólico (EtOH) obtidos das frutas foi avaliada em sistema de varredura do radical 2,2 difenil-1-picril hidrazil (DPPH). O teste de aceitação sensorial de graviola e manga in natura se deu com 50 provadores. Resultados: Ambas frutas apresentaram elevada umidade (superior a 83%), diferentemente dos teores de proteínas, lipídios e resíduo mineral que exibiram valores reduzidos. Os açúcares totais em 100 g de manga e graviola corresponderam a 19,8 g e 14,9 g respectivamente. Quanto aos…