Trabalhos Sobre A Fabricação De Cachaça

184°C, temperatura de fusão de 49°C e solubilidade em água de 100mg/mL e em etanol de 1,2g/mL. Figura 1: Fórmula estrutural O CE pode ser encontrado naturalmente em alimentos (pão, iogurte, queijos), bebidas fermentadas (cervejas) e destiladas (cachaças, uísques, runs, vodcas). O Canadá, em 1985, através do “Health and Welfare Department” estabeleceu limites máximos de CE para bebidas alcoólicas (ANDRADE-SOBRINHO, L. G. A., 2002), em decorrência a detecção de altos níveis do…

Biotecnologia das Fermentações na Produção de Cachaça de Qualidade Rafael Feltrini Turibio Recanto das Emas 2006 Faculdades Integradas da Terra de Brasília – FTB Curso de Ciências Biológicas Biotecnologia das Fermentações na Produção de Cachaça de Qualidade. Rafael Feltrini Turibio rbiolink@gmail.com Monografia de Conclusão de Curso realizada como requisito parcial para obtenção do título de Licenciado em Ciências Biológicas. Recanto das Emas 2006 i Trabalho realizado junto à…

Produção de Cachaça Universidade Federal de Santa Catarina Centro Tecnológico Departamento de Engenharia Química e de Alimentos Engenharia Bioquímica Professor: Agenor Furijo Junior Aluna:Caroline Becker Diana Treml Elis Marília Maus Kenia Bosco Florianópolis, maio de 2009. Introdução A cachaça é obtida através do mosto fermentado e destilado da cana-de-açúcar. Neste trabalho apresentaremos as etapas, equipamentos e condições necessárias para produção desta bebida. Daremos mais

Silva de Assis 3255561670 Wellington Henrique S. Santos 3284574067 Limeira 2014 I – Introdução A cachaça é obtida através do mosto fermentado e destilado da cana-de-açúcar. Neste trabalho apresentaremos as etapas, equipamentos e condições necessárias para produção desta bebida. Daremos mais enfoque na parte de fermentação e destilação, onde os processos bioquímicos estão mais…

SUSTENTÁVEL: “VIVÊNCIA PARATY” São Paulo 2011 UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ALESSANDRA PEREIRA CAMILA SIRAQUE ANÁLISE DE UM PROJETO SUSTENTÁVEL: “VIVÊNCIA PARATY” Trabalho apresentado como exigência parcial para a disciplina Princípios de Turismo e Viagem do curso Turismo da Universidade Anhembi Morumbi, sob a orientação do Profª. Roberta Sogayar. São Paulo 2011 SUMÁRIO…

rapadura, a garapa, a cachaça, melado, são exemplos de produtos derivados da cana-de-açúcar. Segundo site do SEBRAE-MG, o melado é um xarope feito do caldo da cana, com níveis altos de purificação, concentração e livre de partículas em suspensão. Sua produção é pouco comercializada, mas é um produto bastante consumido na região, e que pode ser agregado aos produtos mais comercializados. Pelo processo de fermentação e destilação do melaço, vindo da cana de açúcar, a cachaça é uma bebida…

Vasconcelos RAMOS2 Viviane Santos BIRCHAL3 Luciana Moreira SEARA 2 Felipe Duarte PEREIRA 4 Patrícia ALVISI 4 RESUMO Objetivo Esta pesquisa tem como objetivo estudar as propriedades do autolisado de levedura (Saccharomyces cerevisiae) proveniente de cachaça de alambique, investigando a composição centesimal, o perfil acídico e a análise microbiológica do material, bem como realizar análise sensorial do pão de queijo adicionado com o autolisado desidratado. Métodos O autolisado foi…

Alimentos Engenharia Bioquímica Professor: Agenor Furijo Junior Produção Cachaça Aluna:Caroline Becker Diana Treml Elis Marília Maus Kenia Bosco Florianópolis, maio de 2009. Introdução A cachaça é obtida através do mosto fermentado e destilado da cana-de-açúcar. Neste trabalho apresentaremos as etapas, equipamentos e condições necessárias para produção desta bebida. Daremos mais enfoque na…

PRODUÇÃO 9º SEMESTRE ANAILTON DA SILVA JESUS VANESSA FALCÃO PROCESSO PRODUTIVO EM UMA INDÚSTRIA DE CACHAÇA Salvador 2013 ANAILTON DA SILVA JESUS VANESSA FALCÃO PROCESSO PRODUTIVO EM UMA INDÚSTRIA DE CACHAÇA Relatório do processo produtivo em uma indústria de cachaça, apresentado como parte dos requisitos de avaliação (Av1) da disciplina Higiene e Segurança do Trabalho do curso de Engenharia de Produção, 9º semestre noturno do Centro Universitário Jorge Amado…

NEGÓCIO Reduto da Cachaça André Franco Christian Mark Gerson dos Santos Nelson Correa Sariane Gomes BELO HORIZONTE, DEZEMBRO 2011 André Franco Christian Mark Gerson dos Santos Nelson Corrêa Sariane Gomes PLANO DE NEGÓCIO Reduto da Cachaça Trabalho de Conclusão de Cursos para a formação dos alunos do curso em Técnico em Administração da Escola Técnica de Formação Gerencial. Orientador Sergio Maia Botelho. BELO HORIZONTE, DEZEMBRO 2011 DEDICATÓRIA Dedicamos esse trabalho a Deus…