Biotecnologia das fermentações na produção de cachaça de qualidade

FACULDADES INTEGRADAS DA TERRA DE BRASÍLIA CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

Biotecnologia das Fermentações na Produção de Cachaça de Qualidade

Rafael Feltrini Turibio

Recanto das Emas 2006

Faculdades Integradas da Terra de Brasília – FTB Curso de Ciências Biológicas

Biotecnologia das Fermentações na Produção de Cachaça de Qualidade.

Rafael Feltrini Turibio [e-mail]

Monografia de Conclusão de Curso realizada como requisito parcial para obtenção do título de Licenciado em Ciências Biológicas.

Recanto das Emas 2006

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Trabalho realizado junto à Coordenação de Ciências Biológicas das Faculdades Integradas da Terra de Brasília, sob orientação do Prof. Mestre Brener Magnabosco Marra.

Aprovado por:

____________________________________ Brener Magnabosco Marra Mestre em Biologia Molecular Universidade de Brasília, UNB, Brasil Prof. Faculdades Integradas da Terra de Brasília – FTB Orientador e Presidente da Banca

____________________________________ Djair dos Santos de Lima e Souza Doutor em Biologia Molecular Universidade de Brasília, UNB, Brasil Membro Titular da Banca

____________________________________ Cláudio Picanço Magalhães Doutorado em Ciências dos Alimentos Universidade de São Paulo, USP, Brasil Membro Titular da Banca

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A meus Pais, Irmã e Família Dedico

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Agradecimentos

À meus pais por terem confiado à mim um futuro promissor, muitas vezes anulando-se para garantir meus estudos e desenvolvimento. À meu orientador pela amizade, confiança e por ter me concedido a oportunidade de demonstrar meu emprenho à pesquisa cientifica e tecnológica. À minha namorada por ter participado e contribuído em minha vida acadêmica compartilhando com amor 4 anos de estudo e dedicação. À minha irmã que é mais esperta que eu. Ao Rock n` Roll. “Essa chance eu não perderia”.

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Sumário
Página Lista de Figuras e Tabelas................................................................................ vii