Manipulação de Alimentos dentro de cozinhas industriais

Varejo Trabalho de Conclusão de Curso MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM COZINHAS INDUSTRIAIS Equipe: Luciano Ichuindt Vagner Lucas dos Santos Orientadora: Kelly Mari Pires de Oliveira Maringá 2005 CESUMAR – Centro Universitário de Maringá Curso – Gestão de Varejo Trabalho de Conclusão de Curso MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM COZINHAS INDUSTRIAIS Plano de trabalho elaborado para cumprir exigência parcial da disciplina trabalho da conclusão de curso de Gestão de Varejo, desenvolvido pelos alunos Luciano Ichuindt e Vagner Lucas dos dos Santos sob orientação da Professora Kelly Mari Pires de Oliveira Maringá 2005 CESUMAR – Centro Universitário de Maringá Curso: Gestão de Varejo TCC –…

CURSO DE ALIMENTOS: concepção e campo de trabalho São Bernardo do Campo 11 de novembro de 2011 Michelle Preterotti Lemke Rayane Portela Frias CURSO DE ALIMENTOS: concepção e campo de trabalho Natureza do trabalho: Pesquisa Objetivo do trabalho:Aprofundar os conhecimentos no campo de atuação da área de alimentos. Metodologia do Trabalho Científico Centro Educacional Fundação Salvador Arena Faculdade de Tecnologia Termomecânica Alessandra Paula de Noronha São…

EQUIPAMENTOS E UTENCILIOS ANTES DE INICIAR O TRABALHO. HIGIENIZAR BANCADAS, EQUIPAMENTOS E UTENCILIOS QUANDO MUDAR TIPO DE ALIMENTO. LAVAR E HIGIENIZAR FRUTAS E HORTALIÇAS. ETIQUETAR TODOS PRODUTOS PRODUZIDOS. AS CARNES E PESCADOS DEVEM SER MANTIDOS REFRIGERADOS. TEMPERATURAS : + 4°C PARA CARNES; + 2ºC PARA PESCADOS OU SOB CONGELAMENTO -18°C. AS PRATILEIRAS DEVEM SER LAVADAS E ORGANIZADAS DIARIAMENTE. EMBALAGEM, PAPEIS E FILMES PLASTICOS SÃO ARMAZENADOS EM LOCAIS LIMPOS E…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO Nutrição - Turma “B” Marcella de Carlo Smith Nina Favatti Rayane M. da Silva Siléia Souza de Oliveira Sthefanie Domingos de Melo Thaíza Nunes ÁREA DE INDÚSTRIA DE ALIMENTOS São Paulo 2010 CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO Marcella de Carlo Smith – RA 222388 Nina Favatti Aidar – RA 222407 Rayane M. da Silva – RA 222622 Sthefanie Domingos de Melo - RA 225400 Siléia Souza de Oliveira – RA 226202 Thaíza Nunes – RA 223785 ÁREA DE INDÚSTRIA…

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA CENTRO DE EXCELÊNCIA EM TURISMO AVALIAÇÃO DA ÁREA FÍSICA E FLUXO DE OPERAÇÕES DA COZINHA DO HOSPITAL REGIONAL DE BRAZLÂNDIA MARGARIDA PACHECO DE OLIVEIRA ORIENTADORA: LUCIANE CARDOSO Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília como requisito parcial para a obtenção do certificado de Especialista em Qualidade de Alimentos. BRASÍLIA, DF, JANEIRO 2003 UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA CENTRO DE EXCELÊNCIA EM…

Edmilson Roldão da Silva Porto Alegre, 26 de abril de 2011 ÍNDICE ASSUNTO PÁGINA 1 – Introdução..............................................................................................................................03 1.1– Cenário..........................................................................................................................03 …

Administrar um almoxarifado de matérias-primas e produtos acabado não é como estocar alimentos – apesar da importância das duas atividades para a saúde humana. O alimento estragado, na maioria das vezes, é facilmente identificável. No caso dos matérias-primas e produtos acabado a realidade é outra: se eles tem o seu estado normal alterado, tornam-se inativos ou nocivos à saúde e, o que é pior, são de difícil reconhecimento. Somente esse exemplo já serve para…

Universidade Estadual de Maringá ENGENHARIA DE ALIMENTOS (CURSO E CARREIRA) Seminário apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá MARINGÁ 2013 ENGENHARIA DE ALIMENTOS (CURSO E CARREIRA) Seminário apresentado ao Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá Trabalho apresentado à disciplina Metodologia de Pesquisa do curso de Engenharia de Alimentos turno integral da Universidade…

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO ARTIGO CIENTÍFICO: VIGILÂNCIA SANITÁRIA E SEUS PROCEDIMENTOS: MEDIDAS PREVENTIVAS E CORRETIVAS Autor: SARU¹ ¹ Tecnólogo em Gestão Pública - FATEC/FACINTER/UNINTER, Matriculado no Curso - MBA em Recursos Humanos FATEC/FACINTER. RESUMO Este trabalho Foi realizado com base teórica em literaturas e legislações, contudo fatos observados, em campo, na Secretaria Municipal de Saúde na área de Vigilância Sanitária no Município de…

valia para o enriquecimento profissional do futuro nutricionista. O Estágio foi realizado no Mr. Gulla – Industria e Comércio de Alimentos LTDA – Me, localizado na rua Nova Jerusalém, n.º 243A. Bairro: Bonsucesso. Rio de Janeiro. É uma fábrica que produz diariamente folhados e salgados para frituras, a quantidade vária de acordo com os números de pedidos, com a possibilidade de expansão para área de panificação. Tem por objetivo agradar seus clientes, levando a eles as novidades do…