Trabalhos Na Area De Alimentos

IDENTIFICAÇÃO 03 2. RESPONSÁVEL 03 3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 03 4. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO 03 5. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS 04 6. VISITANTES 04 7. ESTRUTURA E EDIFICAÇÃO 04 8. MANEJO E RESÍDUOS 05 9. HIGIENE PESSOAL 06 10. HIGIENE DO AMBIENTE DE TRABALHO 08 11. PRODUÇÃO/MANIPULAÇÃO 09 12. DOCUMENTAÇÃO E REGISTRO 10 …

fabricação da padaria quitutes do Carlinhos Edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios: A edificação e as instalações da padaria e confeitaria possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção. O acesso às instalações é controlado e independente, não comum a outros usos. O dimensionamento da edificação e das instalações é compatível com…

sua atuação de sucesso no mercado. SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO 6 2. BOAS PRÁTICAS NA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS E SISTEMA APPCC 7 2.1 O QUE SÃO PERIGOS? 7 2.2 CLASSIFICAÇÃO DOS PERIGOS (Tipos de contaminantes): 8 2.3 Elementos de micobiologia : Microrganismos 8 2.3.1 Tipos de microrganismos 8 3 CONTAMINAÇÃO ALIMENTAR. 13 3.1 Como evitar a deterioração e as doenças transmitidas pelos alimentos? 13 3.2 Controle de pragas 14 3.2.1 Higiene e comportamento pessoal 14 3.2.2…

.............. 3 2. RESPONSÁVEL.................................................................................................................................................... 3 3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS .................................... 3 4. CONTROLE DE SAÚDE DOS COLABORADORES.......................................................................................... 4 5. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO...............................

TECNOLOGIA E ARTES CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ALINE VENSKE BERRI PROF.ª ADRIANA CRISTINE BURGART MELLO JARAGUÁ DO SUL FEVEREIRO 2009 2 ALINE VENSKE BERRI IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS JARAGUÁ DO SUL FEVEREIRO 2009 3 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE JARAGUÁ DO SUL – UNERJ CENTRO DE TECNOLOGIA E ARTES CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS IMPLANTAÇÃO…

CLASSIFICAÇÃO E CARACTERÍSTICAS DOS ALIMENTOS................................................28 3.1 Arte culinária:.....................................................................................................28 3.2 Técnica dietética:................................................................................................28 3.2.1 Vantagens da técnica dietética........................................................................28 3.3 Características dos…

ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA CNPJ/MF nº 14.045.546/0001-73 DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DIRETÓRIO ACADÊMICO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BENJAMIN DE ALMEIDA MENDES GRUPO INTERAGIR: Gestão 2011-2012 Km 03, BR 116 – Campus Universitário Caixa Postal 252 – 294 CEP.: 44.031-460 PROJETO: X SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS “O Histórico da Engenharia de Alimentos no Nordeste e a sua Importância Para o Desenvolvimento do Semi-Árido” Feira de Santana – BA

CEAD CURSO DE GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS UELCIMAR CERQUEIRA DOS SANTOS SEGURANÇA DE ALIMENTO COM VISTA NA INOCUIDADE NA PRODUÇÃO: Estudo de caso no Hotel HCC. SALVADOR 2010 2 UELCIMAR CERQUEIRA DOS SANTOS SEGURANÇA DE ALIMENTO COM VISTA NA INOCUIDADE NA PRODUÇÃO: Estudo de caso no Hotel HCC. Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para obtenção do titulo de especialização em Gestão da Segurança de Alimentos ao Serviço Nacional de…

5 11. VENTILAÇÃO 5 12. EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS: 5 12.1 – Higiene de Equipamentos e Utensílios 5 12.2 Higiene do local de trabalho 5 12.3 Cuidados no uso de produtos e instrumentos de limpeza: 5 13. MANEJO DE RESÍDUOS 6 14- CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS 6 15. CONTROLE DE SAÚDE DOS COLABORADORES 6 16- QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 6 17. HIGIENE PESSOAL 6 17.1 . LAVAGEM DAS MÃOS. 7 17.2. ORIENTAÇÕES CONDUTA PESSOAL. 7 17.3. USO DE UNIFORMES 7…

dentro deste rol de recursos básicos encontram-se os alimentos. Assim, a satisfação das necessidades de alimentos e água, por exemplo, localiza-se na base da hierarquia das necessidades humanas, segundo Maslow (apud Chiavenato, 2000). Isto é, são necessidades primárias dos seres humanos. Assim, a alimentação para os seres humanos, é uma condição sine quanon para sua sobrevivência. O dinamismo dos dias atuais, a inserção da mulher no mercado de trabalho, a necessidade por refeições…