Trabalho Sobre A Proteina De Soja

Junho de 2010 ÍNDICE Apresentação A soja, que hoje é cultivada mundo afora, é muito diferente dos ancestrais que lhe deram origem. O primeiro registro de cultivo de soja no Brasil foi em 1914 no município de Santa Rosa, RS, porém foi a partir dos anos 40 que ela adquiriu alguma importância econômica. Na década de 1960, impulsionada pela política de subsídios ao trigo, visando auto-suficiência, a soja se estabeleceu como cultura economicamente importante para…

ENSILAGEM DE FORRAGEIRAS TROPICAIS Página 1 de 38 ENSILAGEM DE FORRAGEIRAS TROPICAIS Trabalho apresentado como parte das exigências da Disciplina ZOO 650 - Forragicultura. Aluno: Rosane Scatamburlo Liziere Prof.: Domicio do Nascimento Jr. VIÇOSA - MG, 1989 Apresentação O tema silagem foi novo para mim. Meus conhecimentos se prendiam a algumas aulas durante o curso de graduação em Zootecnia. Trabalhando na PESAGRO-RIO, em Itaguai-RJ, só tive oportunidade de participar do…

grãos (feijões, soja, ervilhas, lentilhas e grão de bico) e sementes (gergelim, girassol, linhaça). É um macronutriente constituído por cadeias de aminoácidos que tornam-se disponíveis após as proteínas passarem pelo processo de digestão. Para nosso corpo formar suas próprias proteínas são necessários 22 tipos de aminoácidos, sendo 10 essenciais (necessitam vir da alimentação) e 12 não essenciais (nosso organismo produz). Em 1991, o método que mede a qualidade das proteínas - PDCAAS (Protein

SORVETE DE SOJA DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE SOJA SABOR CHOCOLATE COM MORANGO SORVETES & CASQUINHAS O 56 sorvete é um cristal de gelo, produzido através de uma mistura homogênea composta de água (ou leite), açúcares, gordura do leite e/ou gordura vegetal hidrogenada, emulsificante, espessante e “ar”, sendo que deverá manter-se em suspensão durante e após o seu processo de congelamento. O Brasil é o décimo maior produtor de sorvete do mundo, estando em 11°lugar…

Insaponificável 14 3.1.3. Determinação de acidez 16 3.1.4. Índice de peróxidos 18 3.1.5. Clorofila 20 3.1.6. Determinação de sabões 21 3.1.7. Impurezas Insolúveis 22 3.1.8. Determinação de Fósforo 22 3.1.9. Cor 24 3.2. Farelo de Soja 25 3.2.1. Proteína e Proteína solúvel em KOH 25 3.2.2. Umidade 29 3.2.3. Fibras 29 3.2.4. Determinação de cinzas 30 3.2.5. Sílica 31 3.2.6. Atividade Ureática (teste rápido) 32 3.2.7. Teor de óleo 32 3.3. Lecitina e Borra 33…

econômica do produto SOJA: A soja é a cultura agrícola brasileira que mais cresceu nas últimas três décadas e corresponde a 49% da área plantada em grãos do país. O aumento da produtividade está associado aos avanços tecnológicos, ao manejo e eficiência dos produtores. O grão é componente essencial na fabricação de rações animais e com uso crescente na alimentação humana encontra-se em franco crescimento. Cultivada especialmente nas regiões Centro Oeste e Sul do país, a soja se firmou…

Envoltórios Plásticos 15 4- COSUMO DE HAMBÚRGUER 15 5-TIPOS ESPECIAIS DE HAMBÚRGUERS 16 5.1- HAMBURGUER LIGHT 17 5.2- SUBSTITUTOS DE GORDURA 17 5.2.1- Carragena 18 5.2.2- Farelo de aveia e fibra de aveia 18 5.2.3- Proteínas de soja 18 6- ATUALIDADE 19 7- FORMAÇÃO DE HAMBURGUERS 20 7.1- DESCRIÇÃO DAS ETAPAS 20 7.1.1- ELABORAÇÃO DA EMULSÃO 20 7.1.1.2- Recepção e estocagem da matéria-prima 20 7.1.1.3- Pesagem 20 7.1.1.4-…

PROF. JOSÉ DE SOUZA HERDY ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS LETICIA DOS SANTOS DUQUE DE CAXIAS 2015 UNIVERSIDADE DO GRANDE RIO COLÉGIO DE APLICAÇÃO PROF. JOSÉ DE SOUZA HERDY ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS Trabalho apresentado por Letícia dos Santos Pereira ao Colégio de Aplicação da Unigranrio, como um dos requisitos para a obtenção de nota referente ao 3º trimestre do ano vigente. Prof. Edmo de Lima Pereira Júnior DUQUE DE CAXIAS…

Na última década, uma nova modalidade de suplementação passou a ser utilizada pelos pecuaristas, e se baseia no fornecimento de misturas contendo, além dos nutrientes minerais limitantes, proteínas ou fontes de nitrogênio não-protéico, principalmente no período da seca, momento em que a concentração de proteína presente nas pastagens encontra-se abaixo do teor mínimo exigido para o bom funcionamento ruminal. Os suplementos protéico-energéticos aumentam o consumo e a digestibilidade de…

emulsão verdadeira (óleo em água)( FORREST et al., 1979). A emulsão da carne constitui um sistema de duas fases, a fase dispersa formada por partículas de gordura sólida ou líquida e a fase contínua por água que contém dissolvidas e suspensas proteínas solúveis e a água formam uma matriz que encapsula os glóbulos de gordura (Figura 2). As emulsões geralmente são instáveis, se não possuírem outro composto como agente emulsionante ou estabilizante (Figura 3). Quando a gordura entra…