Trabalho Sobre A Proteina De Soja

TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DA SOJA Trabalho apresentado à Faculdade Anísio Teixeira, como parte das exigências da disciplina de Tecnologia de Alimentos do curso de Nutrição do Terceiro semestre, turno Matutino. Alunos (as): Charline Menezes de Matos (+++++) Flávia Silva de Jesus Souza (+++++) Ludmila do Nascimento Gomes (+++++) Suzane Mendes de Souza (+++++) Wilma de Araújo Silva (+++++) Feira de Santana BAHIA – BRASIL Outubro de 2013. Charline

brasileira, porque além de contribuírem com o aporte de energia, proteína e carboidratos também possuem, fibras e relevantes teores de cálcio, ferro e zinco, minerais essenciais ao organismo e metabolismo celular. No terceiro nível da Pirâmide Alimentar temos 3 grupos alimentares: grupo do Leite e Produtos Lácteos, grupo das Carnes e Ovos, e o grupo das Leguminosas e Oleaginosas. Neste nivel temos os alimentos ricos em proteínas, cobrindo de 10 a 15% do valor calórico total da dieta. O grupo

Introdução Na alimentação animal existe uma procura por alimentos que passam substituir a utilização de milho e farelo de soja, com uma demanda crescente por uma melhor utilização dos recursos alimentícios no mundo tem evidenciado a necessidade da utilização de fontes de alimentos na nutrição animal não competitivas com a alimentação do homem. O milho e o farelo de soja são as fontes de alimentos mais encontradas no mercado, sendo também as mais utilizadas por suas excelentes…

ESTRUTURAÇÃO DE UM PLANO PARA DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS UTILIZANDO AS FERRAMENTAS DE QUALIDADE. ESTUDO DE CASO: PRODUÇÃO DE BOLINHO DE SOJA CONGELADO TIPO ALMÔNDEGA Creusa Ferreira da SILVA¹, Debora Rachel Mendonça ANDRADE¹, Francisca Tamires Oliveira de LIMA¹, Iago Alves Miranda SANTOS¹, Zelyta Pinheiro de FARO², Leandro Finkler². 1 Graduando do curso de Nutrição UFPE-CAV 2 Docente do departamento de Nutrição UFPE-CAV Resumo Atualmente no cenário econômico…

Mosca do gênero Paratheresia claripaplis Cultura da soja A soja (Glycine Max), planta da família das leguminosas apresenta grãos com alto teor de proteína, sendo utilizada como alimento tanto para humanos (principalmente na forma de óleo comestível) como para animais (em forma de farelo na composição de ração). Alguns dados: Soja no mundo Produção: 263,7 milhões de toneladas Área plantada: 103,5 milhões de hectares Fonte: USDA Soja nos EUA (maior produtor mundial do grão)…

fibrose de plantas); Principal fonte de energia do corpo. Deve ser suprido regularmente e em intervalos frequentes, para satisfazer as necessidades energéticas do organismo. Regulam o metabolismo proteicos, poupando proteínas. Uma quantidade suficiente de carboidratos impede que as proteínas sejam utilizadas para a produção de energia, mantendo-se em sua função de construção de tecidos. A quantidade de carboidratos da dieta determina como as gorduras serão utilizadas para suprir uma…

vida, incluindo os alimentares como fatores de proteção . Na década de 80, foram estudados no Japão, alimentos que além de satisfazerem às necessidades nutricionais básicas desempenhavam efeitos fisiológicos benéficos. Após um longo período de trabalho, em 1991, a categoria de alimentos foi regulamentada recebendo a denominação de "Foods for Specified Health Use" (FOSHU). A tradução da expressão para o português é : Alimentos Funcionais ou Nutracêuticos. Segundo a Agência Nacional…

os grãos produzidos em vagens: feijões, lentilha, grão-de-bico, soja, ervilha, fava e amendoim. Este grupo alimentar deve fazer parte do seu cardápio diariamente. Asleguminosas serem comuns na alimentação básica do brasileiro, principalmente o feijão, achou-se conveniente colocá-las a parte, uma vez que não possuem os mesmos valores nutritivos que carnes e ovos e são os produtos isolados que mais contribuem para o consumo de proteínas, não podendo ser substituídas uma pela outra, sem o…

fiscalização de atividades que envolvam organismos geneticamente modificados e seus derivados. Ela também criou o Conselho Nacional de Biossegurança e reestruturou a Comissão Técnica Nacional de Biossegurança. Além disso, ainda dispôs sobre a Política Nacional de Biossegurança. As atividades abrangidas pela Lei 11.105/2005 no uso de organismos geneticamente modificados são: construção, cultivo, produção, manipulação, transporte, transferência, importação, exportação, …

UMA AMOSTRA DISTINTA DE FARINHA DE SOJA Resumo: Este trabalho tem como principal objetivo realizar a contagem de bolores e leveduras em uma amostra distinta de farinha de soja. Foram abordados no mesmo os conceitos de farelos de soja e sua legislação. Para isso, foi utilizada uma amostra de 25g de farinha de soja, em diluição 10-2, realizando o método de plaqueamento superfície. Tendo como base os resultados obtidos, observou-se... Palavras-chave: Farinha de soja; Bolores; Leveduras. …