Trabalho Enologia

Alim. 45h 11150 Francês Instrumental 60h 04312 Cozinha Clássica I 60h 11125 Espanhol Instrumental 30h 04316 Gestão de Pessoas e Serviços 60h 11123 Gestão Ambiental e Responsabilidade Social 30h 04173 Inglês Instrumental 30h 04317 Segurança do Trabalho em Serviços de Alimentação 30h 09344 Planejamento de Cardápios 30h 11138 Habilidades e Técnicas Culinárias II 60h 11151 Serviços de Bar e Restaurante 60h 11153 Panificação 60h 11122 Ética e Legislação: Trabalhista e Empresarial…

encontram na mesma máquina. O engaço (madeira) é expulso para extremidade do tambor entrando num tapete rolante que o leva para um local próprio. 4) Esmagamento – rompimento da película das uvas através de um rolo de borracha que permite simular o trabalho manual, libertando assim a polpa e o sumo da uva para as cubas. Nota: Após o esmagamento o mosto é sulfitado. Sulfitação : é o processo usado com o composto químico anidrido sulfuroso que tem como objectivo evitar…

grupo de indivíduos que pertencem a uma espécie animal ou vegetal que possuem características semelhantes transmitidos por hereditariedade. Na viticultura, casta é uma variedade que produz uvas com características específicas ou semelhantes. Na enologia, são os aromas transmitidos ao vinho pelas uvas que lhe deram origem sendo possível identificar as castas com que foram produzidos através da degustação. A Índia e alguns países de religião hindu, como o Nepal, possuem um sistema de castas, que

INTRODUÇÃO O presente trabalho dedica-se a descrever e analisar os custos de um sistema de produção de vinho tinto. Ele tem objetivo de mostrar detalhadamente o processo de produção do vinho tinto, além de apresentar os aspectos financeiros relativos a tal produção. PROCESSO DE PRODUÇÃO DO VINHO TINTO As uvas tintas possuem a cor na película, não no líquido. Partindo desse princípio, conclui-se que para a elaboração de vinho tinto é necessário deixar as cascas em contato direto…

2. Intervenção psicossocial - alterações na organização do trabalho, alterações no indivíduo a. Factores individuais i. Personalidade ii. Percepção iii. Aprendizagem iv. Competências v. Valores vi. Motivação b. Teorias da Motivação i. Teorias do conteúdo 1. Pirâmide das Necessidades de Maslow 2. Teoria de Herberg 3. Teoria de McClelland 4. Teoria X e Y de McGregor ii. Teorias do Processo 1. Teoria da Expectativa de Vroom 2. Teoria da equidade de Adams iii. Teorias do Resultado

IURI CASTRO DE ROSSO JAQUELINE PEÇANHA CARDOSO ROGERIO DA ROSA ARGILES WELLYNTHON MACHADO DA CUNHA VITICULTURA DE PRECISÃO Trabalho apresentado à disciplina de Práticas Enológicas I, do Curso de Enologia da Universidade Federal do Pampa campus Dom Pedrito. Professor: Dr. Marcos Gabbardo Dom Pedrito 2013 INTRODUÇÃO A produção de uvas viníferas de boa qualidade depende de vários fatores, como clima favorável, solo de boas estrutura e textura, adaptação da variedade ao terroir em…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO E CIÊNCIA ESCOLA SECUNDÁRIA/3 RAINHA SANTA ISABEL – 402643 ESTREMOZ TESTE DE AVALIAÇÃO ANO LETIVO 2011/2012 CURSO/CICLO DE FORMAÇÃO DISCIPLINA: Módulo 1 | Tema-Problema: Técnico de Viticultura e Enologia/2011-2014 Área de Integração A Região e o Espaço Nacional Leia, com muita atenção, o enunciado que se segue e, depois de analisar cuidadosamente os documentos apresentados, responda de forma clara, objectiva e cuidada. Boa Sorte! GRUPO I I.1. Analise…

vinhedos e adegas fossem difundidos no Planalto de Poços de Caldas. Sendo que por iniciativa dos próprios viticultores, foi inaugurado, em 1936, um dos primeiros centros de pesquisa em uvas e vinhos do Brasil, a Estação Experimental de Viticultura e Enologia. Com o tempo as videiras foram levadas para diversos pontos do pais, não chegando a ser um cultura de muita importância, pelo fato de principalmente a falta de adaptação das variedades das videiras as condições ambientais…

As principais frentes de trabalho para os químicos são as instituições de ensino, a indústria, e os laboratórios de pesquisa. A química está dividida em várias sub-disciplinas, mas existem também vários campos interdisciplinares e campos especializados. Há uma grande interface entre os diferentes ramos da química com outras áreas científicas como biologia, medicina, física, radiologia, farmácia, nutrição e engenharia, ampliando consideravelmente o campo de atuação do químico:…

agradecimento. Visto que este foi um trabalho inter disciplinar torna-se pertinente agradecer também a professora Ana Renda que nos forneceu as ferramentas necessárias a elaboração da parte da gestão no trabalho, gostaríamos também de agradecer o facto de nos ter disponibilizado aulas para trabalharmos no projeto. Sendo o português a nossa língua materna a colaboração da professora Filipa Perdigão tornou-se também crucial na execução da parte escrita no trabalho, questões como o…