Vinhos

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Índice
| | Pag |
|Introdução | 5 |
|Capítulo I: | 6 |

1. Matéria prima 7
|1.1. Composição do cacho de uva | 7 |
|1.1.1.Composição química da matéria | 7 |
|prima | |
|1.2. Fases de maturação da uva | 8 |
|1.2.1.Fenómenos principais de maturação da | 8 |
|uva | |
|1.2.2.Evolução dos principais constituintes ao | 8 |
|longo da maturação. | |
|Capítulo II: | 10 |
|2.Príncipais castas de uvas para vinho |

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