Trabalho De óleos E Gorduras

INTRODUÇÃO Os óleos e gorduras, puros ou modificados por reações químicas, são usados pela humanidade há milênios como insumos em diversas áreas, tais como iluminação, tintas, sabões, dentre outros (RAMALHO; SUAREZ, 2013). As gorduras animais, por exemplo, foram consumidas inicialmente como alimentos e depois para produzir luz e calor, pela combustão dos óleos. A técnica de obtenção de óleo de fontes vegetais é também conhecida há muito tempo pelo homem. No século XV, a utilização dos…

ÓLEOS E GORDURAS RESUMO O presente trabalho relata experimentos feitos com o objetivo de analisar e caracterizar uma amostra de óleo de soja. Foi possível determinar os índices de peróxido, saponificação, acidez e iodo de amostra de óleo em uma série de testes realizados em laboratório. Foi verificado a partir dos resultados obtidos, se tais índices estavam dentro dos valores determinados pela legislação. Todos os resultados apresentaram discrepância com o exposto na…

INTRODUÇÃO O aproveitamento de óleos e gorduras saturadas provenientes de frituras, em produtos como sabão, ração para animais e biodiesel evita o lançamento desses no esgoto e no solo. Os Biocombustíveis são fontes de energias renováveis, derivados de plantas oleaginosas, biomassa florestal, gordura animal entre outros, e surgiu como uma alternativa para os combustíveis fosseis. O método usado é a reação de transesterificação dos óleos e gorduras vegetais ou animais. Esses podem reagir…

Importância do nutricional do consumo de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. Aluna: Antº Vanessa Gomes Moraes Freires Apesar de serem vistos como os vilões da boa alimentação, as gorduras nem sempre são prejudiciais. É o caso dos ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6. Estas gorduras são encontradas em estado líquido (óleos), na temperatura ambiente e também são conhecidos como ácido linolênico (ômega-3) e ácido linoléico (ômega- 6). O ácido linoléico é caracterizado como…

ÓLEOS, GORDURAS E BANHAS “Lipídeos” Neste trabalho iremos apresentar os produtos e suas tabelas nutricionais do grupo dos lipídeos, que pesquisamos na visita ao supermercado, e compararmos quais são os melhores para a nossa alimentação do dia-a-dia. 1. Azeite de Oliva: Marca: Gallo Portugal Lote: 11470b097 07:21h Fabricação: 05/2011 Validade: 11/2012 Conteúdo: 500 ml ACIDEZ MÁXIMA 1% NÃO CONTÉM GLÚTEN está em negrito Informações: Consumir de preferência…

celular e trabalho físico. Carboidratos: Componentes de 50 a 60 % da dieta fornecem energia (cérebro é um órgão totalmente dependente de glicose) e melhoram a recuperação muscular pós atividade Lipídeos: Componentes de 20 a 30 % da dieta, a maior fonte de energia para o corpo. Gorduras boas - ácidos graxos monoinsaturados: azeite de oliva, óleo de canola, óleo de gergelim, nozes, abacate, castanha do Pará; - ácidos graxos poliinsaturados Ômega 3: semente de linhaça, arenque, óleo de…

Pirassununga 2014 Dedicamos o trabalho ao Professor Mário que com êxito nos auxilia a conhecer novos temas e conteúdos referentes à disciplina Química. . Fernanda Ribeiro Nº 03 Kelly Godoy Nº 06 Thiago Santos Nº 11 Isabela Crepaldi Nº 12 Lipídios Trabalho apresentado á Disciplina de Química sob orientação do Professor Mário…

sobre a Contaminação da Água pelo Óleo de Cozinha [pic] VÂNIA SANCHES 1. INTRODUÇÃO O termo óleo refere-se a uma classe de substâncias que, por convenção, deve apresentar-se no estado líquido e viscoso nas condições ambientes de temperatura e pressão ao nível do mar. Os óleos são hidrofóbicos (são imiscíveis com a água) e lipofílicos (miscível com outros óleos). Entre as origens dos óleos, temos a vegetal, animal e mineral. Os óleos de origem vegetal são…

Trabalho de biologia: Manteiga X Margarina & Gordura Trans Manteiga: é o produto derivado do leite, obtido por meio do batimento do creme de leite (nata), rica em gorduras e colesterol. [pic] Margarina: obtida por meio da hidrogenação de óleos vegetais. Ela é rica em gordura trans. [pic] Tanto a gordura saturada presente na manteiga, quanto a gordura trans presente na…

IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA DE COLETA DE ÓLEO RESIDUAL DO CAMPUS I DA UFPB Gestão integrada e monitoramento de todo óleo produzido no Campus I da UFPB Anderson Alves de Alcântara , Bárbara Elis Nascimento Silva , Gláucia Maria dos Santos Gomes , Raniery de Araújo Silva & Joácio de Araújo Morais Júnior Resumo O consumo de alimentos fritos tem aumentado nos últimos anos, pois as pessoas dispõem de menos tempo para preparar seus alimentos e o processo de fritura é uma alternativa…