Trabalho De Enzimas

Maxwell Marcos Pedro Trabalho: Enzimas pectinases Pectinase A enzima Pectinase é de origem animal, a desse trabalho em questão são obtidas pelo fungo Cladosporium cladosporioides. Pectinases são enzimas que quebram pectina, um polissacarídeo encontrado na parede celular de plantas. Essas enzimas são amplamente utilizadas em diversos processos industriais, principalmente na indústria de sucos e vinhos, alimentos, papel e tecidos. Uma grande variedade de micro-organismos é capaz de produzir enzimas pectinolíticas, incluindo bactérias, fungos filamentosos, leveduras, protozoários, insetos e nematoides. Entretanto, devido à fácil produção e à diversidade de pectinases, os fungos filamentosos são os mais empregados para a produção em escala industrial dessas enzimas. Embora a pectina apresente características importantes para a dieta alimentar, sua presença em frutas e vegetais é responsável por grandes perdas da indústria, principalmente na extração de sucos, devido ao aumento na viscosidade durante o processo de prensagem, filtração e concentração. A enzima Pectinase têm, portanto, importante aplicação na indústria de processamento de frutas e vegetais, incluindo produção de sucos, vinhos, alimentos, papel, café, entre outros. Extração e Purificação O fungo Cladosporium cladosporioides (Fres) de Vries foi isolado de grãos de café em ágar nutriente a 4°C, foi inoculado ao meio de cultivo na concentração de 1,03X10 7 esporos ml. Foram usados 32 ml da suspensão de esporos…

Bruno Ferretto TRABALHO DE BIOQUÍMICA BÁSICA ALEGRETE 2015 A Aplicação Enzimática no Dia-a-dia O que são enzimas? São s [Bioquímica] ubstâncias orgânicas de natureza protéica.proteica que tem a capacidade de catalisar reaçõesreações químicas. Elas aceleram a velocidade de uma reação, sem, no entanto participar dela como reagente ou produto. Atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações. São, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo…

Um exemplo de enzima que está presente no estômago é a pepsina. Se colocarmos um pedaço de carne em contato com a pepsina, a carne será decomposta rapidamente. Se no lugar da pepsina, usarmos somente o ácido clorídrico, que é o principal componente do suco gástrico, veremos que a carne demorará muito tempo para ser decomposta. Portanto, a presença dessa enzima em nosso organismo é essencial para decompor as proteínas, que são os substratos da pepsina. Modelo cinético de Michaelis-Menten …

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO - UFPE CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO BIOQUÍMICA DA NUTRIÇÃO ALUNA: LYSIA SARAIVA BRASILEIRO ENZIMAS: ISOCITRATO DESIDROGENASE RECIFE 2015 Isocitrato desidrogenase é a principal enzima reguladora presente no ciclo do ácido cítrico, especificamente na terceira etapa do ciclo (a descarboxilação oxidativa do ácido isocítrico). A isocitrato desidrogenase catalisará a conversão do isocitrato em…

BIOLOGIA AULA= 005 PROF: ANDRÉ LEITE TEMA:CITOLOGIA PRISE & PSS 1 ASSUNTO: BIOQUÍMICA CELULAR Anticorpos e enzimas ANTICORPOS OU IMUNOGLOBULINAS 1.1 Conceito: São proteínas especiais, que tem a função de defesa contra agentes estranhos ao organismo chamados antígenos. 1.2 Características gerais: Os anticorpos são armas, pois defendem o organismo a nível molecular,…

................................................10 Introdução A história da bioquímica está ligada à pesquisa de enzimas. No fim de 1700, a catálise biológica foi descrita pela primeira vez. No final do século XX, a pesquisa sobre enzimas intensificou-se, levando a purificação de milhares de enzimas, à elucidação da estrutura e do mecanismo químico de muitas delas, bem como o entendimento geral de como elas trabalham. (Lehninger). As enzimas fazem…

(NO3-).L-1. 2ª Atividade - Construir o gráfico de Abs x volume de enzima - Construir o gráfico de Abs x concentração de sacarose - Construir o gráfico de Abs x pH - Construir o gráfico de Abs x temperatura 3º Atividade 3.1 Volume da enzima x Absorbância Neste experimento pode-se observar que a relação entre volume de enzima (concentração de enzima) e absorbância possuem uma relação diretamente proporcionais comparando a Figura 3.1A que representa a literatura e a…

Imagens sobre Enzimas nos alimentos: O que são enzimas? As enzimas são substâncias naturais envolvidas em todos os processos bioquímicos que ocorrem nas células vivas. São proteínas e, portanto, consistem em cadeias de aminoácidos unidas por ligações peptídicas. Servem para catalisar reações bioquímicas, o que significa que aumentam a velocidade da reação bioquímica sem se deixar afetar pela reação propriamente dita. As enzimas são capazes de decompor moléculas complexas em…

CONCEITO As enzimas são proteínas especializadas em catalisar reações biológicas, ou seja aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. Elas estão associadas a biomoléculas, devido as suas extraordinária especificidade e poder catalítico. I- a. História O nome enzima provém de "in yeasts", no qual suspeitava-se que as catálises biológicas estavam envolvidas com a fermentação do açúcar em álcool. A primeira descoberta foi feita por Payen e Persoz em 1833,…

Instituto de Genética e Bioquímica Faculdade de Medicina Curso de graduação em Nutrição RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA: ENZIMAS Jéssica Monara de Freitas Jhully Chrystian Hermogenes Vieira Ludmilla Gonçalves de Oliveira Thatiane Ferreira Xavier Vinicius Almeida Mesquita UBERLÂNDIA – MG 08 de Agosto de 2013 Jéssica Monara de Freitas Jhully Chrystian Hermogenes Vieira Ludmilla Gonçalves de Oliveira Thatiane Ferreira Xavier Vinicius Almeida Mesquita …