Trabalho Bioquímica - Enzimas

Universidade Federal de Uberlândia
Instituto de Genética e Bioquímica
Faculdade de Medicina
Curso de graduação em Nutrição

RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA: ENZIMAS

Jéssica Monara de Freitas
Jhully Chrystian Hermogenes Vieira
Ludmilla Gonçalves de Oliveira
Thatiane Ferreira Xavier
Vinicius Almeida Mesquita

UBERLÂNDIA – MG
08 de Agosto de 2013

Jéssica Monara de Freitas
Jhully Chrystian Hermogenes Vieira
Ludmilla Gonçalves de Oliveira
Thatiane Ferreira Xavier
Vinicius Almeida Mesquita

RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA: ENZIMAS

Relatório apresentado na matéria de Fundamentos Moleculares, do Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Uberlândia, sob a orientação da professora Carla Mamede, como requisito parcial de avaliação nesta matéria.

UBERLÂNDIA – MG
2013

1. INTRODUÇÃO

As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem, no entanto participar dela como reagente ou produto. As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular. São catalisadores biológicos extremamente eficientes e aceleram em média 109 a 1012 vezes a velocidade da reação, transformando de 100 a 1000 moléculas de substrato em produto por minuto de reação. Atuam em concentrações muito baixas e em condições suaves de temperatura e pH. Possuem todas as características das proteínas. Podem ter sua atividade regulada. Estão quase sempre dentro da célula, e compartimentalizadas. As enzimas são muito específicas para os seus substratos. Esta