Enzimas

O QUE SÃO AS ENZIMAS?

As enzimas são consideradas pequenas proteínas complexas, mas que apresentam longas cadeias de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
Essas pequenas proteínas são de extrema importância para o funcionamento de nosso organismo, sem elas nosso corpo se tornaria paralisado e perderia suas funções. Sem essas pequenas partículas as funções das vitaminas e minerais se tornariam inexistente.
Outro atributo notável das enzimas é sua enorme capacidade catalítica. Ainda que as enzimas sejam proteínas, sendo, portanto, moléculas relativamente frágeis, elas realizam ações catalíticas extraordinárias em soluções aquosas diluídas, nos pHs biológicos e a temperaturas moderadas, em contraste marcante com as condições relativamente extremas que são, muitas vezes, necessárias para acelerar as reações químicas no laboratório de química orgânica.
Elas desempenham papéis essenciais como:
- atuam no processo de digestão dos alimentos, conhecidas como “enzimas digestivas” e na absorção dos alimentos;
- desempenham a função de construção de proteínas maiores;
- contribuem na desintoxicação do corpo;
- atuam na formação estrutural do organismo;
- contribuem para o crescimento;
- agem na defesa do organismo;
- agem sobre o equilíbrio hormonal;
- atuam sobre o sistema imunológico;
- participam do funcionamento da atividade cerebral;
- agem sobre os sentidos: olfato, paladar, visão, audição e tato;
- agem no sistema circulatório e respiratório, entre outros;

Para que nosso organismo realize adequadamente todas as funções citadas é fundamental manter equilibrados os níveis enzimáticos em nosso organismo.
As enzimas são divididas em dois grupos: endógenas ou internas encontradas no próprio organismo e as exógenas ou externas que são adquiridas através dos alimentos consumidos.
As enzimas são encontradas apenas em alimentos crus, neles, existe a quantidade certa de enzimas digestivas a serem absorvidas pelo organismo, pois, quando os alimentos