enzimas

Enzimas: funções, mecanismos de reação, cinética de enzimas livres e caracterização físico-química

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Aminoácidos:

ENZIMAS

H

R

C*

COOH

 Definição:
NH2
 Catalisadores biológicos;
 Longas cadeias de pequenas moléculas chamadas aminoácidos.
 Função:
 Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-as para formar novos compostos.  Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas, chamadas de
RIBOZIMAS, todas as enzimas são PROTEÍNAS.

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ENZIMAS – PROTEÍNA
Classificação proteínas
Proteínas globulares
Proteínas fibrosas
Estrutura das proteínas
Primaria

Secundaria

Terciária

Quaternária

ENZIMAS
Proteínas globulares
Estrutura terciária

Proteínas com alto peso molecular, maioria entre 15 a
1000 Kilo Daltons Unit (KD)
OBS: 1 Dalton = 1 unidade de peso molecular (AMU)

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ENZIMAS – ESTRUTURA
Estrutura
Enzimática

Holoenzima
Proteína

Ribozimas

Cofator

Apoenzima ou
Apoproteína

RNA

Pode ser:
• íon inorgânico
• molécula orgânica

Coenzima
Se covalente
Grupo Prostético

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ENZIMAS –
CARACTERÍSTICAS GERAIS

Apresentam alto grau de especificidade;
São produtos naturais biológicos;
Reações baratas e seguras;
São altamente eficientes, acelerando a velocidade das reações (108 a 1011 + rápida);
São econômicas, reduzindo a energia de ativação; Não são tóxicas;
Condições favoráveis de pH, temperatura, polaridade do solvente e força iônica.

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ENZIMAS
Comparação das enzimas com catalisadores químicos.
Característica

Enzimas

Catalisadores Químicos

alta

baixa

Natureza da estrutura

complexa

simples

Sensibilidade à T e pH

alta

baixa

suaves

drástica (geralmente)

alto

moderado

batelada

contínuo

Consumo de energia

baixo

alto

Formação de subprodutos

baixa

alta

difícil/cara

simples

Atividade Catalítica (temperatura ambiente)

alta