Enzimas
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08/09/2011BIOQUÍMICA
ENZIMAS
Prof. Dra. Ana Carolina S. Siquieroli
Instituto de Genética e Bioquímica
BIOQUÍMICA I - MEDICINA
Conteúdo de Enzimas:
Conceito de catalisadores biológicos, substrato, sítio ativo, co-fatores, coenzimas, vitaminas
Cinética enzimática: Equação de Michaelis-Menten, conceito de Km, Vm, Kcat, Kcat/Km
Tipos de catálise enzimática
Inibidores enzimáticos
Regulação enzimática
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Enzimas - Catalisadores Biológicos
Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza normalmente protéica
* com atividade intra ou extracelular e que têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam.
* RNAs também podem atuar como enzimas, chamadas ribozimas
Enzimas - Catalisadores Biológicos
Catalisador é toda e qualquer substância que acelera uma reação, diminuindo a energia de ativação, diminuindo a energia do complexo ativado, sem ser consumido, durante o processo.
Um catalisador normalmente promove um caminho
(mecanismo) molecular diferente para a reação.
Energia
CO2 + H20
enzimas
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Enzimas - Catalisadores Biológicos
As enzimas promovem o abaixamento da energia de ativação necessária para que se dê uma reação química, resultando no aumento da velocidade da reação e possibilitando o metabolismo dos seres vivos.
A capacidade catalítica das enzimas torna-as adequadas para aplicações industriais, como na indústria farmacêutica ou na alimentar.
ENZIMAS
Apresentam uma eficiência catalítica extraordinária:
Tem um alto grau de especificidade por seu substrato
Aceleram as reações químicas de maneira formidável
Funcionam em soluções aquosas, sob condições muito suaves de temperatura e ph.
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ENZIMAS
São fundamentais para qualquer processo biológico
Agindo em sequências organizadas elas:
catalizam centenas de reações sucessivas pelas quais as moléculas nutrientes são degradadas, a energia química