Toxidade Aditivos Alimentares

certas espécies de plantas do que para outras, sendo usado para erradicar algumas sem prejudicar outras. (Colin, 2006) Pesticidas organoclorados são compostos formados por carbono e cloro, alguns dos quais são encontrados na natureza e devido a sua toxidade para algumas plantas e insetos, muita desses compostos produzidos sinteticamente tem tido um amplo uso como pesticida. São produtos que se degradam muito lentamente, tendendo a se acumular, não dissolvem facilmente em água, mas são…

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável http://revista.gvaa.com.br ISSN 1981-8203 Revisão de Literatura Aditivos alimentares: aplicações e toxicologia Food additives: applications and toxicology Thatyan Campos Honorato, Elga Batista, Kamila de Oliveira do Nascimento, Tatiana Pires Resumo - Os aditivos alimentares se tornaram virtualmente obrigatórios na alimentação moderna, sobretudo por sua capacidade de manter a qualidade e a validade dos alimentos…

Introdução O hexaclorobenzeno é um composto químico que em temperatura ambiente tem formato cristalino, extremamente estável e devido a isso é bastante resistente no meio ambiente, causando assim a bio-acumulação durante a cadeia alimentar. Produzido nos anos de 1940-1950 quando as empresas americanas e europeias produziam novos pesticidas em grande escala, esse composto teve sua produção e utilização proibida devido aos problemas ambientais causados pelo mesmo. Apesar de ser…

pode resultar em falha terapêutica ou provocar uma toxidade, porque as refeições geralmente estimulam a secreção gástrica e intestinal, que quando aumentadas melhoram, teoricamente, a dissolução de fármacos administrados por via oral. E existem também medicamentos ou alimentos que podem alterar a motilidade intestinal, quando a motilidade é alterada diminuída somada a um aumento das secreções causa uma absorção quase total, causando assim, uma toxidade por grandes níveis de fármaco no…

carga-massa e fatores estruturais. • Toxilogia   De todos os aditivos na indústria alimentícia, os corantes são os mais genotóxicos. Em países demasiadamente industrializados a incidência de câncer intestinal torna-se comum, podendo existir a possibilidade de estar ligado diretamente ao consumo demasiado de alimentos com corantes azóicos. Os corantes azóicos são degradados por microrganismos intestinais e possivelmente a toxidade e a carcinogenicidade pode ter origem dos produtos…

melhorando a textura e a sua consistência no produto final. Essas substâncias podem reduzir a tensão superficial do sabão, aumentando a produção de espuma. A ausência de espessante também é verificada em certos sabões, que recebem uma carga de aditivos para reduzir o poder espumante, como no sabão em pó (BARBOSA, A,B., Novembro,1995). 2.7. TENSOATIVOS Os sabões e os detergentes pertencem a um mesmo grupo de substâncias químicas – os tensoativos. Um tensoativo é uma substância capaz…

levemente tóxico e medianamente irritante, incolor transparente e cristalino com a fórmula Na4P2O7. Contém o íon pirofosfato. A toxidade é aproximadamente o dobro do sal de cozinha quando ingerido. Há uma forma hidratada, Na4P2O7.10(H2O). Pirofosfato de sódio é usado como um agente tamponador, um emulsificante, e um espessante, e é frequentemente usado como um aditivo alimentar. Alimento onde comumente se usa o pirofosfato de sódio incluem nuggets, marshmallows, pudins, carne de…

destinados a produzir efeitos benéficos aos organismos vivos, principalmente tratando-se daqueles alimentos ditos naturais, de origem vegetal ou animal. Alimentos naturais ou industrializados, mesmo quando consumidos tradicionalmente dentro de hábitos alimentares pré-estabelecidos, podem causar reações desagradáveis, imediatas ou tardias, às populações que os ingerem.Toxicologia de alimentos é a ciência que estuda natureza, fontes e formação de substâncias tóxicas em alimentos e bebidas,…

destinados a produzir efeitos benéficos aos organismos vivos, principalmente tratando-se daqueles alimentos ditos naturais, de origem vegetal ou animal. Alimentos naturais ou industrializados, mesmo quando consumidos tradicionalmente dentro de hábitos alimentares pré-estabelecidos, podem causar reações desagradáveis, imediatas ou tardias, às populações que os ingerem. Toxicologia de alimentos é a ciência que estuda natureza, fontes e formação de substâncias tóxicas em alimentos e…

et al., 1991). Com o estudo da toxicologia, constatou-se que cada metal pode vir a apresentar um efeito toxicológico específico sobre determinado ser vivo. Além disso, outros fatores, como biodisponibilidade e espécie química, influenciam na toxidade de um elemento químico (Valls e Lorenzo, 2002). Metais Pesados no Ensino de Química Um fator que afeta significativamente a toxicidade de um metal é sua espécie, que consiste na forma química na qual esse elemento se encontra.…