Toxidade Aditivos Alimentares

PATRICIA BRAGA NEAN LOCATELLI DALACOSTA ADITIVOS NA NUTRIÇÃO DE PEIXES DOIS VIZINHOS 2013 1.0 Introdução A alimentação de peixes, assim como para qualquer outro animal possui extrema importância, já que proporciona todos os elementos necessários para as inúmeras reações metabólicas que ocorrem no organismo animal. Vale ressaltar que o desempenho animal dependerá entre outros fatores do seu hábito alimentar. O uso de aditivos na nutrição de peixes,…

NUTRIÇÃO ADITIVOS ALIMENTARES SANTANA DE PARNAÍBA - SP 2013 UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO ALESSANDRA RA: NEIDE RA: OLÍVIA P. MORAIS RA: A9426A-0 LEILA RUFINO RA: ADITIVOS ALIMENTARES

explicativos da comunidade para as situações 5 3.5. Objetivo programático 6 4. ATIVIDADES 7 4.1. Atividade 1 – Tema: O que comemos na cantina? 7 4.2. Atividade 2 – Tema: Nossa pirâmide alimentar 8 4.3. Atividade 3 – Tema: Quantidade e qualidade 8 4.4. Atividade 4 – Tema: Aditivos químicos 10 4.5. Atividade 5 – Tema: As funções químicas nos alimentos da cantina 12 5. ANEXOS 14 4.5. Anexo 1 – Modelo de tabela de dados nutricionais de alimentos da cantina e da merenda

e outros. São adicionados, também, os sais desses ácidos, principalmente os sais de sódio para controle de pH (acidez ativa) e do gosto, assim como outras propriedades desejáveis no produto manufaturado. Os ácidos utilizados em tecnologia alimentar podem ser encontrados "in natura", obtidos a partir de certos processos de fermentações ou por sínteses. No primeiro caso, podemos citar os ácidos citrico e tartárico, por fermentação são obtidos os ácidos cítricos, lático, acético e fumárico.

visto como um complemento alimentar. Atualmente, utilizam-se substitutos do açúcar, nomeadamente os edulcorantes ou adoçantes, que, como o próprio nome indica, substituem o açúcar na composição de alimentos. O uso deste tipo de aditivo alimentar começou a ser popularizado na década de 60, principalmente nos Estados Unidos. Desde então têm sido objeto de muitas polêmicas, em especial no que respeita à segurança para o organismo humano. Os edulcorantes são aditivos alimentares que são…

Toxicologia TOXICOLOGIA Ciências Biológicas e Biomedicina Prof. Dr. William Costa Rodrigues Toxicologia Toxicologia - Toxidade é a capacidade relativa de uma substância provocar um dano a um sistema biológico. Já a toxicologia é o estudo dos efeitos nocivos de substâncias estranhas sobre os seres vivos. - A toxidade de uma substância é determinada por meio de exaustivos estudos envolvendo organismos biológicos e não pode ser determinada diretamente utilizando-se os…

de toxicidade de arsênio são bem conhecidos, pois seus compostos são facilmente absorvidos, tanto oralmente quanto por inalação. A contaminação no ambiente afeta diretamente as populações humanas e sua toxidade varia a partir da sua fórmula química. Esse elemento, quando presente na cadeia alimentar, irá desencadear uma série de problemas extremamente danosos à saúde levando, inclusive, ao óbito. Pesquisas comprovam que o arsênio é cancerígeno resultando comumente em câncer de pulmão,…

aumento da concentração de uma substância, que ocorre em uma cadeia alimentar. O Mercúrio e metilmercúrio estão presentes apenas em pequenas concentrações na água do mar. No entanto, ele é absorvido, normalmente como metilmercúrio, por algas no início da cadeia alimentar.This algae is then eaten by fish and other organisms higher in the food chain. Estas algas são comidas por peixes e outros organismos superiores na cadeia alimentar. Fish efficiently absorb methylmercury, but only very…

mamíferos, como câncer e outras doenças graves. Quando lançados como resíduos industriais, na água, no solo ou no ar, esses elementos podem ser absorvidos pelos vegetais e animais das proximidades, provocando graves intoxicações ao longo da cadeia alimentar. Espécies químicas Um fator que afeta significativamente a toxicidade de um metal é sua espécie, que consiste na forma química na qual esse elemento se encontra. Em um estudo sobre os efeitos de um metal ao ambiente ou à…

curativo ............................................................................... 8 4.3 Aspecto repressivo ........................................................................... 8 5 ÁREAS DA TOXICOLOGIAOS ALIMENTARES ............................... 8 6 ADITIVOS ALIMENTARES ................................................................ 8 6.1 Diretos .............................................................................................. 8 6.2 Indiretos…