Titulaçao Com Naoh Para Oleos E Gorduras

redução de iodo pelo dióxido de enxofre, na presença de água. Assim, a reação entre a água e a solução de dióxido de enxofre, iodo e reagente orgânico faz-se em aparelho especial que exclui a influência da umidade do ar e fornece condições para uma titulação cujo ponto final seja bem determinado. Em alimentos de composição padronizada, certas medidas físicas, como índice de refração, densidade etc., fornecem uma avaliação da umidade de modo rápido, mediante o uso de tabelas ou gráficos…

Para digerir é utilizado um aparelho chamado microdigestor de Kjeldahl. Neutralização e Destilação: esse passo se baseia na adição de NaOH concentrado e aquece-se para a liberação da amônia dentro de um volume conhecido de uma solução de ácido bórico e indicador, formando borato de amônia. Isso é feito num aparelho chamado destilador de Nitrogênio de Kjeldahl. Titulação: o borato de amônia formado é dosado com uma solução ácida (HCl ou H2SO4) padronizada até o ponto de viragem vermelho…

................................................ 9 REFERÊNCIAS...................................................................................................... 10 INTRODUÇAO O leite é um alimento nutritivo, pois é fonte de proteína, gordura, energia e outros constituintes essenciais, os quais fornecem ao homem macro e micronutrientes ao seu desenvolvimento e manutenção da saúde, fato este que o torna um dos principais alimentos do homem. (TINÔCO, 2002) É amplamente…

Classificação. 3. Composição e estrutura dos lipídios. 4. Ácidos graxos. 5. Óleos e gorduras (acilgliceróis). INTRODUÇÃO  Os lipídios formam juntamente com os carboidratos e as proteínas, o grupo de compostos mais importante em alimentos e mais freqüentemente encontrado na natureza, tanto em vegetais como em animais.  As principais fontes de energia utilizadas pelo homem se encontram entre os lipídios: as gorduras fornecem em peso 2,3 vezes mais calorias que os carboidratos e proteínas, e

alimento? - Indicação de pureza e qualidade em produtos fermentados, como vinhos. - Indicação de deterioração por bactérias com produção de ácido. - Indicação de deterioração de óleos e gorduras pela presença de ácidos graxos livres provenientes de hidrólise dos glicerídeos. - Critério de identidade de óleos e gorduras pela caracterização dos ácidos graxos presentes. - Estabilidade do alimento/deterioração: produtos mais ácidos são naturalmente mais estáveis quanto á deterioração.…

do Biodiesel. Neste contexto, para que ocorresse o armazenamento do biodiesel metílico de moringa, o óleo de moringa foi extraído quimicamente e neutralizado, revelando que suas propriedades físico-químicas se mostraram adequadas para a obtenção do respectivo biodiesel, além de indicar elevada estabilidade oxidativa pelas técnicas de P-DSC e PetroOxy a 110 °C. Com isso, os parâmetros do óleo de moringa foram transferidos para seu biodiesel metílico, tal como apontam as análises…

são derivados do petróleo e, também, de diminuir a poluição do ambiente. Seguindo essa linha de raciocínio, procurou-se utilizar um resíduo que, em princípio, não tem utilidade como matéria-prima – a borra do café. Com isso, realizou-se a extração do óleo da borra do café via Soxhlet e determinou-se o índice de acidez do mesmo, prosseguindo então com a reação de transesterificação, a qual tem como produtos finais o biodiesel e o glicerol. Com intuito de comprovar a obtenção do biodiesel,…

ou em outras palavras, eles contêm carbono e hidrogênio em suas moléculas. Estes ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. São altamente solúveis em água, e podem ser usados como energia pelas células. São classificados em monoinsaturados, poliinsaturados, ou saturados. Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e gorduras animais, e são considerados “gorduras boas”, por isso devem estar incluso na dieta alimentar, uma vez que o corpo precisa deles para diversos…

utilizados? Como saber o ponto final da titulação? Além do N qual outro composto pode ser utilizado para determinar proteínas? Quais são as vantagens e desvantagens desse outro composto em relação ao N? Na determinação de proteínas totais utilizando o método de kjeldahl e utilizando o ácido bórico para recolher a amônia na etapa de destilação obtiveram-se os seguintes dados: peso da amostra = 0,45 g; volume de HCl a 0,1 N (f = 1,01) gasto na titulação = 23 mL. Qual a % N na amostra…

relatório tem como objetivo apresentar os processos utilizados na preparação e caracterização de uma base, a partir de análises qualitativas, desde a preparação da solução e obtenção de pH, como também as análises quantitativas, obtidas através da titulação ácido-base. INTRODUÇÃO Normalmente ácidos e bases são lembrados como substâncias químicas perigosas, corrosivos…