Tipos De Bacterias Para Fermentação

E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA QUÍMICA CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA DIEGO FERNANDES DA SILVA DYOGO MONDEGO MORAES JEBSON MEIRA TRINDADE TALLES VINICIUS XIMENES CARNEIRO WALBELICE MARQUES DOS SANTOS FERMENTAÇÃO LÁCTICA São Luís – MA - 2015 – FERMENTAÇÃO LÁCTICA 1. INTRODUÇÃO Os seres vivos precisam, para sobreviverem, de alguns elementos, como água, proteínas, vitaminas, sais minerais, carboidratos, etc.; os alimentos vão dar aos organismos energia…

processo no qual ocorre produção de matéria orgânica a partir de gás carbônico, água e outras substâncias inorgânicas (como amônia, ferro, nitrito e enxofre), sem a utilização de energia luminosa. Por não necessitar de energia luminosa, esse tipo de bactéria pode realizar a quimiossíntese em ambientes desprovidos de luz e matéria orgânica, já que a energia utilizada em seu desenvolvimento é obtida através de oxidações inorgânicas. O processo de quimiossíntese é dividido em duas fases. ~…

SILVA DATA:26/07/2014 Fermentação Lática Processo de quebra parcial da glicose,em ausência de oxigênio,onde ocorre a liberação parcial da energia armazenada nas ligações químicas dessa molécula orgânica.Ocorre no citoplasma das células em anaerobiose,tendo um baixo rendimento energético(apenas duas moléculas de ATP) O principal exemplo que podemos citar que faz a fermentação lática alem do próprio homem, são os lactobacilos. Essas bactérias presentes no leite utilizam…

Aula Prática laboratorial de biologia Fermentação Leonardo H. R. Alponti Docente: Alceny José Ribeiro Junior (Jau) Barra Bonita Outubro, 2014 Introdução: A fermentação é um processo anaeróbio de síntese de ATP (trifosfato de adenosina) sem o envolvimento da cadeia respiratória, etapa característica do processo de Respiração celular . No processo…

A importância da fermentação para a humanidade Ciência e Cidadania A importância da fermentação para a humanidade A "domesticação" e a utilização de microrganismos fermentadores pela espécie humana datam de milhares de anos. O pão e o vinho, os mais tradicionais alimentos da humanidade, são produtos da fermentação realizada por leveduras do gênero Saccharomyces. Diversas espécies de fungos e de bactérias podem fermentar vários tipos de substratos, gerando produtos finais que…

palavras, as partículas em questão passam do meio extracelular para o meio intracelular, através de vesículas (vesículas de endocitose) formadas durante o processo de englobamento delas. Existem três tipos de processos de endocitose: pinocitose, fagocitose e endocitose mediada. Pinocitose Neste tipo de endocitose, as vesículas são muito pequenas em relação aos outros processos e a célula ingere moléculas solúveis, o que seria muito difícil de ser realizado através de outro modo.…

Professora: Elizângela Tibério Disciplina: Biologia Fermentação Láctea Brasília, 01 de Junho de 2012. 2. INTRODUÇÃO A fermentação é um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose) é degradada em compostos mais simples, por meio de fungos, bactérias, protozoários ou até mesmo o corpo, libertando energia. A fermentação pode ser aeróbica – ocorre na presença do…

Alimentos e a sua fermentação 4 Características das fermentações 4 Esquema do processo fermentativo genérico: 5 Fermentação alcoólica: 6 Fermentação láctica: 6 Fermentação acética: 6 Fermentadores: 8 Características 8 Fotografia de uma dorna: 8 Preparo do fermento: 8 Recuperação do fermento 9 Efeitos de fermentações contaminadas: 9 Os factores que afectam o processo de fermentação 9 Parâmetros de controlo da fermentação 10 Problemas associados a fermentação:…

Centro Educacional SESI - 303 Fermentação Lática, Fermentação Alcoólica e Fadiga Muscular ARARAS JUNHO/2013 Fermentação Alcoólica Uma das mais importantes fermentação é a fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica é realizada por um fungo unicelular, também chamado de levedo de cerveja ou fermento de padaria, cientificamente chamado de Saccharomyces cerevisiae. Essa levedura é utilizada…

BARBOSA TIPOS DE FERMENTAÇÃO E OS SEUS PROCESSOS FERMENTATIVOS Trabalho apresentado como requisito parcial avaliativo da disciplina de Biologia Celular e Genética do curso Superior de Bacharelado em Engenharia de Alimentos do IFMT – Campus Cuiabá Bela Vista, sob orientação do professor MsC. João Maia. Cuiabá/MT 30/05/2014 LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Esquema da fermentação alcoólica............................................................7 Figura 2 – Esquema da…