Tecnologia Em Produção De Cachaça

REDESTILAÇÃO DA CACHAÇA ALESSANDRA DE CÁSSIA FRANCO Dissertação apresentada à Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara – UNESP – para obtenção do Título de Mestre na área de Ciências dos Alimentos e Nutrição. Araraquara, SP, Brasil Junho - 2008 REDESTILAÇÃO DA CACHAÇA ALESSANDRA DE CÁSSIA FRANCO Bióloga Orientador: Prof. Dr. JOÃO BOSCO FARIA Dissertação apresentada à Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara – UNESP – para obtenção do Título de Mestre…

Rodrigues Abril – 2009 Belém - PA 1. O PROCESSO DE PRODUÇÃO Quando vamos a um supermercado e compramos gêneros alimentícios, bebidas, calçados, material de limpeza, etc., estamos adquirindo bens. Da mesma forma, quando pagamos à passagem do ônibus ou uma consulta medica, estamos pagando um serviço. Ao viverem em sociedade, as pessoas participam diretamente da produção, da distribuição e do consumo de bens e serviços, ou seja, participam da…

Sumário: 1. Introdução 1.1 Origem da cachaça 2. Cana-de-açúcar 3. História da cachaça 4. Etapas para a produção da cachaça de Minas Gerais 4.1 Produção Agrícola 4.2 Produção Industrial 4.3 Detalhamento dos fatores de produção da cachaça artesanal 5. Tipos de cachaça 6. Exportação 6.1 Razões para Exportar 6.2 Barreiras 6.3 Certificações Internacionais 6.4 Fatores a serem observados antes de Exportar 7. Feiras Internacionais 8.

RESPOSTA TÉCNICA Título Fabricação de cachaça Resumo Elaboração de cachaça e principais alterações que podem ocorrer no produto Palavras-chave Cachaça; fabricação Assunto Alimentos e Bebidas Demanda Como fabricar cachaça desde a fermentação até o processo final, para se adequar a uma fabricação de qualidade. Preocupação devido a coloração um pouco azulada. Solução apresentada De acordo com a Lei 8.918, de 14 de julho de 1994, regulamentada pelo Decreto 2.314, de 4 de…

Administração a Distância Relatório Final - Comércio Exterior Inserção da Cachaça no Mercado Europeu Alisson Ferreira Cristiane Freneda Giovanna Assunção Leandro Marinho Leila Barros Brasília - DF Novembro/2009 Alisson Ferreira Cristiane Freneda Giovanna Assunção Leandro Marinho Leila Barros Relatório Final - Comércio Exterior Inserção da Cachaça no Mercado Europeu Trabalho apresentado como requisito parcial para…

exemplo, de como é feita a administração de cada uma, a logística, balancetes, compras de insumos e etc. Sendo a primeira visita a FAZENDA QUERENZA com a Criação de Gado para leilão, a segunda ao ALAMBIQUE VALE VERDE com a produção de cachaça, e o terceiro a ROSA FLORICULTURA com a produção de plantas. 1ª Visita Data: 26/03/2011 Fazenda Querença • Atividade Criação de gado para leilão, corte e exposição. •…

mundial na produção de açúcar e álcool. Atualmente, cana-de-açúcar ocupa cerca de 5 milhões de hectares no Brasil, sendo aproximadamente 2,7 milhões apenas no Estado de São Paulo. Apesar de todo o desenvolvimento tecnológico de produção das grandes indústrias, o pequeno produtor rural ainda pode encontrar uma fonte segura de receita em peque nas unidades de industrialização da cana-de-açúcar destinadas a produção de melado, rapadura, açúcar mascavo e cachaça de qualidade. A tecnologia…

Origem do nome      Considerando-se que parecia com água, denominou-se água ardente, daí aguardente. Por se originar da borra que também é conhecida como cachaza recebeu também a denominação de cachaça. Era oferecida de alimentação aos porcos, os cachaços, daí a denominação similar: cachaça. E por se considerar que durante a destilação o líquido pingava, surgiu o nome pinga. A seguir mais algumas formas de se referir à aguardente.                    Abrideira…

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Administração de Negócios Internacionais Cachaça São Paulo 2009 ÍNDICE ÍNDICE 2 INTRODUÇÃO 3 CAPÍTULO I Introdução ao Marketing Global e o O Ambiente Econômico Global 4 CAPÍTULO II Ambiente Social e Cultural; e o Ambiente Político, Legal e Regulatório do Marketing Global 10 CAPÍTULO III Clientes Globais e Sistemas de Informação e Pesquisa de Marketing Global 31 CAPÍTULO IV Segmentação

No presente trabalho, foi estudado a diferenciação no aumento do teor de açúcar na bebida denominada cachaça, uma vez que seu teor pode chegar ate a 6 gramas por litro, mantendo a mesma denominação. Segundo a legislação vigente, a cachaça poderá conter açúcares expressos em sacarose em até 6 gramas por litro, e desta concentração até 30 gramas por litro deve apresentar no rótulo a expressão “Cachaça adoçada Foi realizado no laboratório de analise sensorial da Escola Agrotécnica Federal…