Tecnologia Do Leite

Instituto Politécnico da Guarda Escola Superior da Tecnologia e Gestão Índic Introdução 3 História 4 Missão e Valores 10 Produto escolhido 10 Iogurte 10 Mercado Alvo 12 Mercado potencial 13 Segmentação de mercado 14 Concorrência 15 Substitutos 15 Posicionamento estratégico 16 Marketing - Mix 16 Produto 16 Ciclo de vida do produto 16 Preço 18 Distribuição 18 Comunicação 19 Análise SWOT 21 Conclusão 22 Bibliografia 23 Introdução Este trabalho foi elaborado no âmbito da unidade…

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA CURSO DE TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL/ ALIMENTO DISCIPLINA: INTRODUÇÃO À ECONOMIA RESUMO QUALIDADE NA CADEIA DE PRODUÇÃO DE LEITE: DIAGNÓSTICO E PROPOSIÇÃO DE MELHORIAS FAGNER FREIRES DE SOUSA MARINA LUDMILA OLIVEIRA CONOR SALLES ISMAEL MATOS Belém, Pará 2011 A percepção da qualidade de um produto alimentício é o resultado da interpretação de suas…

de Ovinocultores Willem van de Riet Armando Rabbers Geraldo Verschoor Comitê das Unidades Lácteas Jan Loman Teunis J. Groenwold Comitê do Pool de Leite Hendrikus Salomons Gerentes de Negócios Popke Ferdinand van der Vinne - Geral Marco Antonio Prado - Corporativo Mauro Cesar de Faria - Carnes Marcio Copacheski - Agrícola Henrique Costales Junqueira - Leite Cleudiney Iank - Batatas Edmilton Aguiar Lemos - Industrial Ivonei Durigon - Frigorífico Everson Orlando Lugarezi - Feijão Impressão…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS UNIDADE UNIVERSITÁRIA DE SÃO LUIS DE MONTES BELOS TECNOLOGIA EM LATICÍNIOS PAULO SÉRGIO BRAZ SILVA BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS PARA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS NO CAMPO BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS NA PRODUÇÃO LEITEIRA SÃO LUÍS DE MONTES BELOS 2013 PAULO SÉRGIO BRAZ SILVA BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS PARA PRODUÇÃO DE

[pic] FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DE JEQUIÉ CURSO DE ENFERMAGEM HELEN SOUSA GOMES DUARTE AMAMENTAÇÃO: DIFICULDADES ENFRENTADAS PELAS NUTRIZES DE PRIMEIRA GESTAÇÃO NA PRÁTICA DO ALEITAMENTO EXCLUSIVO QUE SÂO ACOMPANHADAS PELO CENTRO DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE JAGUAQUARA [pic] JEQUIÉ/2010 HELEN SOUSA GOMES DUARTE AMAMENTAÇÃO: DIFICULDADES ENFRENTADAS PELAS NUTRIZES DE…

Identificação de fraudes no leite por adição de reconstituintes, neutralizantes e conservantes Fraudes mais frequentes: - Aumentar o volume - Conservar: aumentar a vida útil - Mascarar a acidez - Aumentar o volume Água + sal açúcar ureia álcool citrato… NOVAS TECNOLOGIAS X OLHAR Composição normal • Gordura: 3,0% mínimo (bom 3,5) • Proteína: 2,9% mínimo (bom 3,3) • Lactose: 4,3% mínimo (bom 4,5) X do PR(4,4) • SNG: 8,4% • Sais: 0,8% (pela literatura 0,75%) Sais ou cinzas…

podem fazer o aquecimento do leite até 65ºC por 5 minutos. Quando o leite é pasteurizado para se fazer queijo é importante colocar o cloreto de cálcio para repor o cálcio que foi perdido durante o aquecimento – costumamos disser que o cálcio é o cimento do queijo e que ele “queima” durante o aquecimento do leite. Ingredientes: 100 Litros de leite. 15 ml de ácido lático – em produções caseiras, não há necessidade deste produto. Cloreto de cálcio 40 ml – para leite…

O SETOR LEITEIRO SOB A ÓTICA DE ECONOMIA DOS CUSTOS DE TRANSAÇÃO A cadeia produtiva do leite é uma das atividades mais importantes da economia no setor agroindustrial brasileiro. Mesmo assim comparado a outros países, o Brasil, se apresenta com um dos rendimentos mais baixos. Isso ocorre devido ao reduzido nível de tecnologia e pouca mão de obra, deixando a atividade leiteira pouco modernizada e com um desenvolvimento inadequado, sendo necessário empregar muito esforço para modificar…

faculdade de Engenharia UFSM com um sonho de inventar algo novo que projetasse Santa Maria no setor da tecnologia. Produto: C-Tech é uma coleira que tem como função detectar o comportamento animal de vacas leiteiras e proporcionar informações valiosas ao produtor, permitindo a prevenção de doenças no seu rebanho. Inovação – É um produto inédito no mundo, que promete aumentar produção de leite. Atualmente, não existe nenhum produto com estas características no mercado global, e a Chip…

também presente nas indústrias de alimento em geral (RUGUÊ, 2001), é a pressão temporal da produção que exige um ritmo de trabalho intenso e repetitivo (tempo usado para mexer a massa no tanque) por conta da permissibilidade do insumo principal – o leite e os seus derivados, com a necessidade de cuidados especiais para a manipulação dos produtos. As rigorosas normas de higiene da vigilância sanitária e a especificidade do produto que é fabricado não permitem mudanças na intensidade do…