Tecnicas Culinaria

Com mais de 500 anos de história, a culinária brasileira é resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período. Cada região do País tem sua peculiaridade, devido às diferenças de clima, relevo, tipo de solo, vegetação e povos habitando uma mesma região. Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à culinária, já que as caravelas…

foi realizada uma revisão bibliográfica em livros e citações na imprensa estrangeira, o que permitiu descrever os motivos para que essa forma de cozinhar cause tanta polêmica. Palavras-chave: História da alimentação. Gastronomia molecular. Culinária. ABSTRACT Molecular gastronomy: deconstructing 20 years of a trend Molecular gastronomy generates interest and controversy since its creation in 1992, in the workshops of Erice, Italy. From the curiosity of scientists Nicholas…

Também se destaca a de 6 de Janeiro, Dia de Reis, ou a de 2 de Fevereiro, Dia das Velas, cuja tradição obriga a pessoa a quem calhou o boneco do bolo do Dia de Reis a converter-se no padrinho do Deus Menino e a oferecer "tamales" (um petisco da culinária mexicana") a todos os outros.  Outra festividade é a do Dia dos Mortos, celebrada a 2 de Novembro, de origem pré-hispânica, que coincide com as celebrações católicas do Dia dos Fiéis Defuntos e de Todos os Santos. A festa do Grito da…

folclórica espanhola.[ Culinária do México A culinária mexicana tem uma base milenar precolombiana, com evidências da cultura selectiva de plantas de milho cerca de 8 000 a.C., com uma forte influênciacolonial e das transformações que ocorreram no mundo nos séculos XIX e XX. A culinária tradicional mexicana foi inscrita pela Unesco, em 2010, na lista do Património Cultural Intangível da Humanidade, uma vez que se considerou que constitui um modelo cultural que inclui práticas…

CULINÁRIA JAPONESA E COREANA SUMÁRIO Culinária Japonesa......................................................................................3 1.Contexto Histórico.....................................................................................3 1.1.A influência do budismo.........................................................................3 2.A comida japonesa em si............................................................................4 2.1.Ramificações.................

pontos turístico da capital o Museu do Rio, possui um número extenso de clientes, mas a maioria é turista que vem a passeio, negócio etc.; na capital e fazem questão de saborear a culinária regional cuiabana, porém os próprios cuiabanos não conhecem o rico cardápio desse restaurante que é referência quando se trata de culinária cuiabana. São mais de 30 pratos diferentes, aberto de terça a domingo para almoço das 11:00 às 15:00 hs, em sistema de buffet self service, o regionalíssimo tem…

04316 Gestão de Pessoas e Serviços 60h 11123 Gestão Ambiental e Responsabilidade Social 30h 04173 Inglês Instrumental 30h 04317 Segurança do Trabalho em Serviços de Alimentação 30h 09344 Planejamento de Cardápios 30h 11138 Habilidades e Técnicas Culinárias II 60h 11151 Serviços de Bar e Restaurante 60h 11153 Panificação 60h 11122 Ética e Legislação: Trabalhista e Empresarial 60h 04526 Empreendedorismo 60h 04180 Aplicativos de Informática para Gastronomia 60h 06279 Organização…

Considerando a amplitude do nosso país, a culinária brasileira apresenta pratos de todos os gêneros, portanto, falaremos um pouco sobre o estado da Bahia, sendo assim, mostrar que a gastronomia baiana é uma das mais diversificadas e ricas do mundo. A comida baiana possui um significado simbólico e uma identidade própria. A partir disto, como evidenciar a importância da gastronomia baiana como patrimô-nio cultural para o enriquecimento do turismo na Bahia? A culinária baiana possui…

vivenciadas pela população brasileira, que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e nutrição, se fez necessária a revisão das recomendações estabelecidas. A versão atual do Guia Alimentar foi elaborada pelo Ministério da Saúde com a assessoria técnica do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS) da Universidade de São Paulo e com o apoio da Organização Pan-Americana de Saúde – Brasil. O processo de revisão envolveu diversos educação e assistência…

deixados pelas nações no tempo da colonização,vários costumes negros vindos da África foram implantados no Nordeste,pois era o principal ponto de desembarga mento estrangeiro,esses costumes foram se espalhando por toda a região e influenciaram na culinária,no artesanato e na arte em geral,temos diversos artistas promissores vindo desta região Aleijadinho,Luiz Gonzaga,Jorge Amado,Chico Anísio e outros incontáveis números foram de grande importância na cultura do cenário nacional e…