Taco Tabela Nutricional

Segurança alimentar de hortaliças orgânicas: aspectos sanitários e nutricionais Organic vegetables safety: sanitary and nutritional aspects Kettelin Aparecida ArbosI, *; Renato João Sossela de FreitasI; Sônia Cachoeira StertzI; Lucimar Aparecida CarvalhoII IPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Setor de Tecnologia, Universidade Federal do Paraná - UFPR, Centro Politécnico, CEP 81531-990, Curitiba-PR, Brasil, E-mail: kettelin.arbos@gmail.com IICentro de…

CAC e Jacarezinho. As cucurbitáceas ocupam um lugar de destaque, sendo seus produtos de grande aceitação popular, que é mais bem aceito que a abobrinha-italiana em muitos mercados interioranos. (FILGUEIRA, 2003; BOAS et al,2006). Quanto ao valor nutricional, sabe-se que essa hortaliça representa uma fonte de compostos de ação benéfica ao organismo. Como exemplos, têm-se as fibras, as vitaminas, os sais minerais, além de um grupo de substâncias bioativas, os carotenoides. Estes são…

refeições, recomendações de consumo de fibras alimentares; fontes alimentares. INTRODUÇÃO Cada vez mais a população, de um modo geral, tem-se preocupado com a qualidade dos alimentos consumidos, tanto em relação ao seu aspecto nutricional quanto aos possíveis efeitos maléficos que possam afetar diretamente a qualidade de vida .(OLIVEIRA, 1998.) As proteínas, carboidratos, lipídeos e álcool são os componentes dos alimentos que contribuem para o fornecimento de…

Ciência Rural, Santa Maria, v.43, n.3, p.537-543, mar, 2013 ISSN 0103-8478 Folhas, talos, cascas e sementes de vegetais: composição nutricional, aproveitamento na alimentação e análise sensorial de preparações Leaves, stalk, pell and seeds of vegetables: nutritional composition, utilization and sensory analysis in food preparations Cátia Regina StorckI* Graciele Lorenzoni NunesI Bruna Bordin de OliveiraI Cristiana BassoI RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar a…

orgânicos e inorgânicos que possam interferir na pesagem, que é realizada após o resfriamento dos cadinhos - ainda vazios. A amostra utilizada foi de uma barra de cereal Nature Valley® Granola Crocante de 21g, que possui a seguinte tabela nutricional: Fatos Nutricionais Energia Carboidratos Proteínas Gorduras Gordura Saturada Gordura Trans Gordura Monoinsaturada Gordura Poliinsaturada Colesterol Fibras Sódio Potássio por 1 barra (21g) 368 kj 88 kcal 12 g 1,7 g 3,8…

vermelha e preta. A Quinua é considerada um pseudocereal. Sua composição química é peculiar, pois apresenta maior teor de fibras e proteínas que os cereais e menor quantidade desses componentes que as leguminosas, como demonstra a tabela a seguir: Tabela 1: Tabela comparativa da composição média do grão de quinua, cereais e leguminosas (em 100g de alimento) Composição Quinua Arroz Cevada Trigo Milho Feijão Soja Kcal/100g 347,61 380,0 347,60 348,60 359,70 336,50 449,30…

que levam à morte – doenças cardíacas, câncer, acidente vascular cerebral (AVC), doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) e lesões não intencionais –podem ser atribuídas, pelo menos em parte, a inadequação de consumos alimentar. A transição nutricional da população ocorrida neste século mostra que no Brasil, o padrão alimentar da população está voltado para dietas hiperlipídicas, com alimentos ricos em açúcares, reduzida em carboidratos complexos e alimentos fontes de fibras, com…

Tanque de sanitização e produto utilizado para clorar a água 26 Figura 14 - Salas de processamento (corte, centrifugação e embalagem) 26 lista de tabelas Tabela 1 - Composição nutricional e química da couve 10 Tabela 2 - Formulação para pão de couve 16 Tabela 3 - Análises preconizadas pela RDC 12/2001 19 Tabela 4 - Dados adicionais da empresa 24 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 5 2 REFERENCIAL TEÓRICO 6 2.1 RESIDUOS AGROINDUSTRIAIS Erro! Indicador não…

GUIA DE BOAS PRÁTICAS NUTRICIONAIS PÃO FRANCÊS 1. INTRODUÇÃO O pão francês é um alimento tradicionalmente consumido pela população brasileira, principalmente em refeições como o café da manhã e o lanche da tarde. Segundo os dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF- 2008-2009) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) o consumo per capita do pão de sal foi de 53g/dia. Uma unidade de pão francês (50g) apresenta, aproximadamente, 320mg de sódio. Apesar de possuir um…

de origem vegetal que fornecem carboidratos, vitaminas e minerais, todos nutrientes importantes ao pleno funcionamento do organismo. O queijo mussarela é um alimento derivado do leite, o qual fornece cálcio e gordura. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL 132g (1 fatia média) Quantidade por porção % VD (*) Calorias 348 kcal = 1454 kJ 17% Carboidratos 2 g 1% Proteínas 31 g 41% Gorduras Totais 24 g 43% Gorduras Saturadas 9,5 g 43% Gorduras Trans 0 g --- Fibra…