Taco Tabela Nutricional

reações que se dão em presença de água. Em alimentos de composição padronizada, certas medidas físicas, como índice de refração, densidade, condutividade elétrica e outras, fornecem uma avaliação do teor de umidade de modo rápido, mediante o uso de tabelas ou gráficos já estabelecidos. 4 2 OBJETIVOS 2.1 Objetivo geral Analisar o teor de umidade em diferentes tipos de alimentos em laboratório de bromatologia. 2.2 Objetivos específicos Analisar o teor de umidade de biscoito.

e colesterol1. Os produtos derivados de carnes, como salsichas e embutidos, têm quantidades bastante elevadas de gorduras e alto teor de sal, e devem, portanto, ser evitados. Esses alimentos são considerados nutritivos devido aos seus aspectos nutricionais desde que consumidos com moderação. (Assunção,ET AL.2014) Além disto a carne, é fundamental na formação da hemoglobina, pois precisa do ferro para formar a molécula heme que se combina com uma cadeia polipeptídica muito longa,…

elaboração de farinha de inhame simulando de forma simplificada o processo tecnológico de fabricação de pão com substituição parcial da farinha de trigo. O experimento envolveu elaboração de farinha, produção de pão, análise sensorial e composição nutricional. O desenvolvimento de um pão com farinha de inhame deve incentivar a fabricação de produtos desta natureza para o uso diário atendendo aos anseios de consumidores que buscam alimentos mais saudáveis. Este manuscrito será…

permite o desenvolvimento e a criação de muitas receitas. Contudo, sendo o boi um animal grande, sua carne varia enormemente de acordo com o corte e, consequentemente, requer diferentes métodos de preparo e cocção. (BARRETO, 2005) Quanto ao valor nutricional, sabe-se que as carnes são fontes de proteínas de alto valor biológico (10 a 20%), gorduras (5 a 30%), vitaminas (principalmente do complexo B: B1, B2, B12 e niacina), vitamina A e minerais (ferro, cálcio, fósforo, além de zinco,…

(Programa de Alimentação do Trabalhador). O Programa de Alimentação do Trabalhador – PAT foi criado para melhorar a qualidade de vida dos trabalhadores, ou seja, melhorar as condições nutricionais através da alimentação adequada. Foi publicada a Portaria n° 66, de 25 de agosto de 2006, que alterou os parâmetros nutricionais do PAT. Segundo essa portaria, as refeições principais como almoço, jantar e ceia devem conter de 600 a 800 kcal, podendo haver um acréscimo de 20% em relação ao…

estabelecido. 2. Materiais e métodos 2.1 Amostra (Identificação) Amostra: Biscoito Cream CrackerEmpresa: ZabetInformação nutricional Porção de...... 30g (5 unidades) Quantidade por porção Valor energético 130 kcal = 546 kJCarboidratos 22g Proteínas 26g Gorduras totais 35g Gorduras saturadas 1,7g Gorduras trans0g Fibra alimentar 1,1g Sódio 161mg Tabela 1: Informação nutricional do biscoito Cream Cracker da marca Zabet2.2 Vidrarias e equipamentos Balança Analítica Estufa…

determinação quantitativa de lipídeos em alimentos é, a muito, um parâmetro básico para avaliações nutricionais e de processamento. Na indústria de extração de óleos vegetais, um rígido controle do teor de lipídeos na matéria-prima e nos subprodutos deve ser mantido tanto com fins econômicos como tecnológicos. A extração de lipídios é uma determinação importante em estudos bioquímicos, fisiológicos e nutricionais dos mais diversos tipos de alimentos e, portanto, deve ser…

Realizar cálculos de composição nutricional e do custo da preparação desenvolvida e será apresentado na ficha técnica. | Testar a receita antes de ofertar o produto, seguindo as regras da análise sensorial. Metodologia Após pesquisa foi descoberto a grande aceitação do chocolate em forma de bombom entre as crianças. O recheio escolhido foi o feijão preto, pois nesta faixa etária o consumo dessa leguminosa é reduzido, havendo certas carências nutricionais. Para desenvolver a…

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ – UNIVALI TÉCNICA DIETÉTICA II Alunos (as): Tema da Aula: Doença celíaca Nome da Receita: Nhoque de batata doce e molho á bolonhesa Data: 15/10/2014 Tabela 1 – Registro de peso bruto e peso líquido dos ingredientes durante o processo de elaboração; indicador de qualidade; fator de correção; medidas caseiras e custo dos ingredientes e da preparação. Ingredientes Peso Bruto (g) Total Peso Líquido inicial (g) Total…

tornando-a maior. Pela quantidade de vitaminas e pelas proteínas de alto valor biológico, o ovo é considerado um alimento completo, o que o torna um dos componentes mais importantes da dieta do brasileiro. (BIAGI, 1982) Além da sua contribuição nutricional, o ovo também é utilizado na elaboração de diversos produtos por suas características físico-químicas que lhe conferem a propriedade de coagular, de formar espuma, de aglutinar, de emulsificar, de servir como agente corante, de sabor…