Sustentabilidade Na Gastronomia

Escola Superior Agrária de Ponte de Lima Curso de Especialização Tecnológica Gestão e Animação Turística em Espaço Rural DOURO DE OURO AS PAISAGENS… OS VINHOS… A GASTRONOMIA… AS POUSADAS… Douro - Características • Nascente: Espanha (Sória) • Foz: Oceano Atlântico (Porto e Gaia, Portugal) • Extensão: 927 km (2º maior da Península Ibérica). A 14 de Dezembro de 2001 a UNESCO incluiu a região vinhateira do Alto Douro como Património da Humanidade, na…

por este eleito vereador de Curitiba em 2012, pela coligação “Curitiba Novas Ideias”, com 4.691 votos. Foi o trigésimo terceiro mais votado. Neste seu primeiro mandato (2013-2017), seus projetos são voltados às áreas de mobilidade urbana, sustentabilidade e desenvolvimento econômico. Também participando na comissão de educação e comissão de meio ambiente. IDEOLOGIA DO PARTIDO: PSC Fundado em maio de 1985, o Partido Social Cristão (PSC) surgiu como consequência natural da ousadia de…

crescimento de 23,2% nos últimos 6 anos. 31 EXPECTATIVAS - ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR Fonte: IBGE / POF 2008-2009 e ECD Consultoria (2014) 32 TENDÊNCIAS MUNDIAIS NO CONSUMO DE ALIMENTOS 33 SENSORIALIDADE E PRAZER Valorização da gastronomia e da harmonização entre alimentos e bebidas valorização de ingredientes regionais. 34 IMPACTO DAS MACROTENDÊNCIAS MUNDIAIS Sensorialidade e prazer Produtos com potencial nesta tendência Vinhos Cervejas…

anos, mas superior ao crescimento perspetivado pela tendência (1,3%), sendo a procura externa o principal motor do crescimento (3,7% no período 2011-2015), prosseguindo a diversificação da procura. Em relação às receitas, base da rentabilidade e sustentabilidade das empresas, e num cenário de financiamento limitado, o objetivo é crescer 6,3% ao ano no mesmo período. Ou seja, aumentar o consumo médio do turista em Portugal, só possível com a qualificação e inovação da oferta das…

isto faz do Pará a Obra Prima da Amazônia. E fazer da Obra Prima da Amazônia um destino turístico forte é meta prioritária do Governo. Uma meta adequada à política econômica definida para o Estado, que tem claramente uma forte vertente focada na sustentabilidade. Uma meta perfeitamente integrada às diretrizes maiores do Governo, por ser a atividade turística um segmento econômico que essencialmente não agride a natureza, desde que corretamente conduzido, e que espalha democraticamente…

– Qualidade sensorial – Qualidade conceitual – Qualidade nutricional O mercado de alimentação e a sustentabilidade De uns tempos pra cá não se fala em outra coisa, uma onda verde tomou conta do mundo, e palavras como sustentabilidade passaram a integrar o vocabulário recorrente de várias áreas. O Mercado de alimentação não fugiu

Ciências Contábeis Responsabilidade Social e Meio Ambiente Atividade Colaborativa – Projeto de Sustentabilidade Objetivo Geral – Pensamos em um projeto simples e acredito que já exista em alguns lugares. Um empreendimento sustentável deve obedecer a quatro requisitos básicos de projetos de sustentabilidade ambiental: Ser ecologicamente correto; Economicamente viável; Socialmente justo; Culturalmente aceito. E avaliando todos esses requisitos, pensamos em um projeto reciclável em

Curso Tecnólogo em Gastronomia Gerenciamento de Alimentos e Bebidas SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. MERCADO GASTRONÔMICO 2. BREVE HISTÓRIA A gastronomia e os “chefs” A Indústria alimentar Equipamentos e tecnologia 3. TIPOLOGIA DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICO Classificação do Modelo Müller & Woods Classificação por tipo de produto 4. CONCEITUAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS Estudo Sobre Expectativa de Clientes Conceito de Restaurante MSO/2010 2 Curso Tecnólogo em Gastronomia…

preservada. Este sem dúvida, um de seus grandes encantos, mas Paraty oferece muito mais. Paraty pode ser conhecida de diversas formas: pela história, pela cultura, pela mata atlântica, pela diversão, pela cachaça, pelos eventos, pela arte, pela gastronomia, pelo agito, pela tranquilidade. Paraty é bom sempre e para todos... Pensando nisso criamos um projeto que além de proporcionar o conhecimento e o lazer para os turistas. Tem com foco também envolver a comunidade e os moradores.…

e de ajustes, correções e adequações conceituais, metodológicas, operacionais e técnicas, refletindo a dinâmica contemporânea da economia do turismo exigida pela sociedade e pelos setores produtivos. Sobretudo, foi adequado ao paradigma da sustentabilidade nos níveis econômico, social, cultural, ambiental e de governança local. Ainda, foi necessário um alinhamento ao Plano Nacional de Turismo, sua Visão e suas Diretrizes. Também é fruto dos trabalhos dos participantes do…