Streptococcus ácido Lático

NOME DO GÊNERO: Streptococcus spp. IMPORTÂNCIA: Os estreptococos estão distribuídos na natureza como comensais (animais). Os estreptococos causam uma série de enfermidades nos animais e no homem, sendo importantes saprófitos do leite e produtos lácteos. As espécies potencialmente patogênicas ou não patogênicas estão presentes na pele e mucosas do trato digestivo, genital e respiratório, podendo em determinadas condições, causar doença. Entre as infecções causadas por esse gênero, destacam-se

de ácido lático, as bactérias Streptococcus são caracterizadas por causarem a morte celular das hemáceas (também chamadas de glóbulos vermelhos), presentes nas correntes sanguíneas de animais e humanos. Inalteradas com a presença de oxigênio, estas bactérias podem viver com ou sem a sua presença, e são classificadas em diferentes grupos específicos (sendo os grupos B, C e, principalmente G, os mais frequentes em infecções de animais): LEIA TAMBÉM: Saúde do Cachorro em Detalhes…

Gênero Streptococcus sp. - família Streptococcaceae -Gênero Streptococcus -98 espécies e 17 subespécies CARACTERÍSTICAS GERAIS: .Bactérias gram positivas (se coram de roxo-não se descoram com o álcool) VER PAREDE CELULAR GRAM + .Geralmente imóveis e não formam esporos .suas dimensões variam entre 0,2 a 1,2 µm e dividem-se em um único plano .forma esférica .Formam longas cadeias, mas podem formar pequenas cadeias de quatro células ou de cocos agrupados em duas células. .Podem…

de bactérias selecionadas, que dão ao produto características especiais. De um modo geral, as culturas bacterianas usadas para o leite fermentado possuem, além das bactérias especificas de cada uma, o Streptococcus lactis, responsável pela formação do ácido láctico. Daí a existência desse ácido em quase todos os leites fermentados. Os leites fermentados podem ser preparados com leite integral, desnatado. Os produtos mais comuns desse gênero são: iogurte, acidófilo, kefir e fermento…

de oxigênio, como por exemplo no ácido cítrico na penicilina. Fermentação Anaeróbica: ocorre na ausência do oxigênio, como por exemplo na cerveja, no vinagre, no iogurte. GLICÓLISE A glicólise é o conjunto de reações iniciais da degradação da glicose, semelhantes em todos os tipos de fermentação e na respiração aeróbia. Glicose + 2NAD+ + 2ADP + 2P  2NADH + 2PIRUVATO + 2ATP + 2H2O REDUÇÃO DO ÁCIDO PIRÚVICO A segunda parte da fermentação consiste na redução do ácido pirúvico resultante…

para produção do ácido lático, a partir da quebra da lactose (açúcar natural do leite). O ácido lático atua diretamente no que denominamos de desmineralização da massa, formando lactato de cálcio (um sal), por conseguinte permitindo o controle sobre a textura, elasticidade e alguns aspectos reológicos do queijo. Também atua sobre o sabor, aroma e desenvolvimento de outros microrganismos relevantes no decorrer do processo de maturação ou cura do queijo. Exemplos: O ácido lático…

negativos II: Streptococcus e Enterococcus Streptococcus agalactiae (grupo B)  S. agalactiae: única espécie que possui Ag do grupo B  Causa importante de sepse, pneumonia e meningite em crianças RN e doenças graves em adultos Streptococcus agalactiae (grupo B) FISIOLOGIA E ESTRUTURA CELULAR  cocos Gram-positivos de crescimento rápido  dispostos em cadeias curtas/longas  colônias grandes, com estreita zona de β – hemólise  algumas cepas são não-hemolíticas Streptococcus…

A microbiota normal do trato respiratório superior inclui Neisseria spp., não patogênicas, estreptococos alfa-hemolíticos e não-hemolíticos, Haemophilus spp., Corynebacterium spp. (difteróides) e bactérias anaeróbias. Também podem ser isolados Streptococcus pneumoniae e estafilococos, e um pequeno número de bacilos gram-negativos ou leveduras, que costumam ser mais comuns em pacientes alcoólatras, diabéticos ou hospitalizados. Infecções nasais são raras. O escleroma, um granuloma…

eficiente em termos de energia, gerando apenas 2 ATPs por molécula de glicose. A fermentação realiza-se em duas fases: a) 1º Fase: Glicólise Nesta fase, uma molécula de glicose C6H12O6, composta por 6 carbonos é desdobrada em duas moléculas de ácido pirúvico, composto por 3 carbonos C 3H4O3. Para desencadear a reação são necessários 2ATP (Adenosina trifosfato), após a glicose é oxidada e duas moléculas NAD + ficam reduzidas em NADH (algum hidrogénio sai da glicose para as…

estabelecidos no cronograma. Contextualização A cárie dentária é uma doença multifatorial e um tipo de microrganismo é um dos fatores envolvidos entre os agentes etiológicos da doença. É causada pela desmineralização dentária na presença de ácidos produzidos por uma placa bacteriana cariogênica. Diante disso, é muito importante conhecermos os mecanismos de formação e colonização dessa placa cariogênica. Para que os microrganismos cariogênicos consigam sobreviver e colonizar a…