Seleção De Matérias Primas Ingredientes E Embalagens

............................................................... .9 MATÉRIA PRIMA/MERCADORIAS ......................................................................... 10 ORGANIZAÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO ................................................... 13 1. Raspagem e Derretimento 2. Fabricação do Recheio 3. Cobertura/Preenchimento 4. Recheio 5. Resfriamento 6. Qualidade SÃO PAULO 2013 7. Embalagem 8. Armazenagem CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO .........................

industrializados. Esse profissional atua em escala industrial, cuidando de todas as etapas de preparo e conservação de alimentos de origem animal e vegetal. Seleciona a matéria-prima, como leite, carnes, peixes, legumes e frutas, e define a melhor forma de armazenagem, acondicionamento e preservação dos produtos, projetando embalagens. Desenvolve e testa formulações, com a finalidade de determinar o valor nutricional de alimentos industrializados, seu sabor, sua cor e sua consistência.…

pontos críticos de controle (APPCC), ou em inglês Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), é um sistema de gestão de segurança alimentar. O sistema baseia-se em analisar as diversas etapas da produção de alimentos, desde a produção da matéria-prima, indústria e pontos de distribuição (atacado) e venda (varejo), analisando os perigos (físicos, químicos e microbiológicos) potenciais à saúde dos consumidores, determinando medidas preventivas para controlar esses perigos…

os dedos, polegar, unha e ponta dos dedos, articulação, punhos e antebraço - Enxaguar em água corrente - Enxugar com papel toalha - Utilizar solução sanificante 1.7. Pessoas afetadas por qualquer enfermidade que possa contaminar a matéria - prima, os ingredientes, o ambiente, outros funcionários ou visitantes não devem participar do processo produtivo 1.8. Nenhuma pessoa portadora de ferimentos poderá continuar manipulando alimentos, ou superfícies em contato com alimentos, até…

relacionamento com a natura é cultivar as relações éticas e transparentes, manter diálogo aberto e franco, estreitar vínculos para melhorar a qualidade nas relações. 3.1 Principais fornecedores Fornecedor de Matérias-Primas Agropalma Fornecedor de Fragrâncias Symrise Fornecedor de Embalagens AB Plast Tercerista Brasil Grupo Fareva do Brasil Tercerista LATAM Just Transportadora Dias entregadora e Patrus Transportes Operador LogÍstico Grupo TPC 3.2 Produtos A empresa oferece ampla…

QUADRO 2 - FORNECEDORES DE EQUIPAMENTOS....................... 26 QUADRO 3 - TEMPOS BOLO BRIGADEIRO DIET............................... 28 QUADRO 4 - TEMPOS BOLO AMANTEIGADO.................................... 29 QUADRO 5 - MATÉRIAS PRIMAS......................................................... 31 QUADRO 6 - SISTEMA DE CUSTEAMENTO....................................... 35 QUADRO 7 - GASTOS DO CAPITAL DE GIRO.................................... 37 …

A manutenção do fluxo de fornecimento de matérias-primas e suprimentos em geral é fator decisivo para um bom negócio por isto é muito importante ter um bom relacionamento com os fornecedores e nos certificar da capacidade deste fornecedor nos atender. Fizemos um levantamento dos suprimentos que precisaremos para a produção de pães são eles: Farinha de trigo, fermento, sal, enzimas, emulsificantes, agentes oxidantes e conservantes, leite, açúcar, embalagens, caixa de papelão, sacos…

KAMILA PATRICIA BITTARELO FLORIANÓPOLIS – SC JUNHO DE 2006 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2 2. HISTÓRIA DO IOGURTE 3 2.1. Período do neolítico 3 2.2. Desertos da Turquia 3 2.3. Benefícios 4 2.4. A atualidade 5 3. DEFINIÇÃO 5 4. MATÉRIA PRIMA 5 5. TIPOS DE IOGURTE 7 6. DESENVOLVIMENTO DA FERMENTAÇÃO 7 7. EQUIPAMENTOS E INSTALAÇÕES. 8 8. PROCESSAMENTO 9 9. ACIDENTES DE FABRICAÇÃO E PROBLEMAS TECNOLOGICOS 12 9.1. Defeito no gosto 12 9.2. Defeitos no aspecto 13…

........... 10 PUBLICO ALVO....................................................................................................... 10 PESQUISA DE MERCADO.......................................................................................11 SELEÇÃO DOS CANAIS DE MARKETING..............................................................11 ESTRATÉGIAS DE DISTRIBUIÇÃO.........................................................................11 RESULTADOS ESPERADOS.................................

disponível do país. O Brasil está à frente: ESTRUTURA A estrutura básica deve contar com uma área mínima de 80m ², que é distribuída entre o escritório, galpão de produção para a instalação de máquinas, equipamentos, estoques de matéria prima e de produtos acabados e almoxarifado. As posições e distribuição das máquinas e equipamentos, balcões de atendimento, depósitos, entre outros é importante para a integração das atividades a serem executadas. Para alcançar satisfatoriamente a