HIGIENE E SEGURANÇA NO TRABALHO NA RESTAURAÇÃO

8211 – HIGIENE E SEGURANÇA NO TRABALHO NA RESTAURAÇÃO PROJETO BAR Autoria: ALESSIA BERGERONE I O nosso projecto engloba um espaço físico destinado a um bar com diversos equipamentos e utensílios, com uso de matéria-prima para processamento, com produção de resíduos orgânicos, inorgânicos, líquidos e sólidos, com a seguinte descrição geral: 1 – EQUIPAMENTOS: (algum deste equipamento também se insere no de protecção colectiva – EPC) - Liquidificador. - Máquina de fazer gelo. - Picador de gelo. - Equipamento de frio (inclui arca de congelação e frigorífico). - Máquina de tirar cerveja a pressão. - Máquina de café e chá. - Torradeira/tosteira. - Forno Microondas. - Conjunto forno e fogão. - Máquina lava-louça. - Mesas. - Cadeiras. - Material de papel (toalhas de mesa, guardanapos, etc). - Material de escritório (bloco-notas, canetas, clips, fita-cola, furador, agrafador, etc.) - Máquina registadora. - Equipamentos informáticos e respectivos consumíveis. - Equipamento de iluminação. - Equipamento de exaustão de cheiros e fumos (EPC). - Equipamento de climatização (EPC). - Equipamento de som. - Equipamento de vídeo. - Equipamento de tv/telecomunicações (incluindo telefone e fax). - Equipamento de sinalização de segurança (EPC). - Equipamento de protecção contra fogo (EPC). 2 – UTENSÍLIOS: - Loiça (pratos, copos, chávenas, talheres, etc.) 3 – PRODUTOS (incluiu matéria prima e produto final): - Produto de limpeza (neutros e…

– Gestão de Animação Turística Projeto de Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho * Sector da Restauração Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho Prof. Doutor Virgílio Machado Ana Agapito - 46722 Elisabete Cruz – 46770 Joana Ornelas – 46726 João Duarte – 46787 Portimão, 14 de Dezembro de 2012 Índice Introdução 2 Metodologia 3 O que é um perigo? 4 O que é um risco? 4  Análise de riscos 4  Intensidade dos riscos 5 …

Avaliação Ergonómica de um trabalhador de restauração . Ricardo César Pereira Condeço Curso Técnico Superior de Segurança e Higiene do Trabalho Orientador Estágio da Conclusão: Eng.ª Laura Andrade Curso Homologado Entidade Acreditada Viseu,2011 Avaliação Ergonómica de um trabalhador de restauração Avaliação Ergonómica de um trabalhador de restauração Ricardo César Pereira Condeço Orientador Estágio da Conclusão: Eng.ª Laura Andrade Relatório de final…

nos alimentos? 6) Na restauração, quais os factores de risco mais frequentes que possibilitam a multiplicação microbiana, e que contribuem para a origem de doenças provocadas por alimentos? 7) O que entende por dose infectante? 8) Quais os factores que considera mais importantes na caracterização das doenças causadas por microrganismos em alimentos. 9) Quais os sintomas que estão geralmente associados ás principais doenças causadas por bactérias patogénicas em alimentos?…

Ano Letivo 2012/2013 Empregado/a de Andares - Profij – 2º Ano Ficha de Trabalho Nº 1 Empregado/a de Andares É o profissional que, no respeito pelas normas do ambiente, higiene e segurança, efetua o serviço de higienização e arrumação de quartos e espaços comuns, bem como o demais serviço de andares nas unidades hoteleiras, podendo ainda, e complementarmente, efetuar o serviço de rouparia e lavandaria. Competências Específicas: * Efetuar o serviço de limpeza e arrumação de…

Proteger os trabalhadores da hotelaria e restauração Introdução Gentilmente cedida por Prevent O sector da hotelaria e restauração abrange hotéis, bares, empresas de catering, es tab ele cimentos de restauração rápida takeaway, cafés e bares. Trata-se de uma importante fonte de emprego no sector dos serviços e, em muitos Estados-Membros da União Europeia (UE), na economia em geral. Este sector em expansão emprega actualmente na União Europeia mais de 7,8 milhões de…

SEGURANÇA CONTRA INCÊNDIO EM ESTABELECIMENTOS DE RESTAURAÇÃO E BEBIDAS PEDRO NUNO DE CASTRO TEIXEIRA Dissertação submetida para satisfação parcial dos requisitos do grau de MESTRE EM ENGENHARIA CIVIL — ESPECIALIZAÇÃO EM CONSTRUÇÕES Orientador: Professor Eng.º João Lopes Porto JUNHO DE 2010 MESTRADO INTEGRADO EM ENGENHARIA CIVIL 2009/2010 DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA CIVIL Tel. +351-22-508 1901 Fax +351-22-508 1446  miec@fe.up.pt Editado por FACULDADE DE…

Referenciais Modulares de Formação e de Certificação Profissional PASTELEIRO/A - PADEIRO/A Caderno 5 RESTAURAÇÃO Co-financiado Parceria - INFTUR, IQF, IEFP, DGFV Projecto «Referenciais de Formação/Turismo» 2005 Caderno 5 PASTELEIRO/A-PADEIRO/A REFERENCIAL DE FORMAÇÃO E DE CERTIFICAÇÃO PROFISSIONAL PARCERIA – INFTUR, IQF, IEFP, DGFV METODÓLOGO: JOSÉ SAMPAIO DOCUMENTO DE TRABALHO Versão Dezembro 2005 REFERENCIAL DE FORMAÇÃO PASTELEIRO/A-PADEIRO/A ÍNDICE REFERENCIAL DE…

Triangulo Mineiro Pré-projeto: Medidas em Segurança alimentar nas indústrias alimentícias Linha de pesquisa I- Segurança alimentar e meio ambiente Candidato: Douglas Eduardo Silva Uberaba 2011 Introdução: Atualmente existem doenças transmitidas por alimentos que possuem um preço significativo na saúde. Milhares de pessoas morrem ao cair doente e, por sua vez como resultado da ingestão de alimentos inseguros e sua própria saúde. Assim sendo, preocupado com isso, foi criada…

Introdução; 2. Restauração e Bebidas; 3. O que fazer? 4. Legislação necessária para funcionamento normal do estabelecimento; 5. Conclusão; 6. Bibliografia. Introdução Neste trabalho desenvolvido no âmbito da cadeira de Legislação do Turismo, cujo objetivo do trabalho é mostrar todos os passos necessários para a legalização de um estabelecimento turístico, face ao que aprendemos durante as aulas. Com este trabalho tencionamos mostrar todos os passos necessários para a…