Proteger os trabalhadores da hotelaria e restauração

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PT
ISSN 1681-2166

Ag ê n c i a Eu r o p e i a p a r a a S e g u r a n ç a e a S aú d e n o Tr a b a lh o

Proteger os trabalhadores da hotelaria e restauração
Introdução

Gentilmente cedida por Prevent

O sector da hotelaria e restauração abrange hotéis, bares, empresas de catering, es tab ele cimentos de restauração rápida takeaway, cafés e bares. Trata-se de uma importante fonte de emprego no sector dos serviços e, em muitos
Estados-Membros da União
Europeia (UE), na economia em geral. Este sector em expansão emprega actualmente na União
Europeia mais de 7,8 milhões de pessoas.

A presente ficha informativa apresenta as principais conclusões do relatório de prevenção para o sector da hotelaria e restauração. O relatório teve por objectivo proporcionar uma panorâmica sobre segurança e saúde no trabalho (SST), identificar boas práticas e examinar as principais mudanças económicas e em matéria de emprego que ocorrem no sector. Características do sector
O sector da hotelaria e restauração é composto, essencialmente, por pequenas empresas, que empregam, no máximo, 10 pessoas. Emprega uma mão-de-obra jovem: de acordo com estatísticas europeias (UE-25,
Eurostat 2005), cerca de 48% dos trabalhadores do sector têm menos de
35 anos, representando as pessoas com 55 ou mais anos menos de 10% da mão-de-obra, embora esta percentagem esteja a subir em resultado da evolução demográfica. As mulheres (54% dos trabalhadores) são mais numerosas do que os homens. O sector funciona como porta de entrada no mercado de trabalho das pessoas jovens e relativamente pouco qualificadas. O nível de escolarização da mão-de-obra é baixo: 40% dos trabalhadores são relativamente pouco qualificados; apenas 1 em cada
10 trabalhadores possui um diploma do ensino superior. Apesar da exigência das condições de trabalho, o sector não apresenta taxas de acidentes e de doença superiores à média.

Políticas e práticas europeias, nacionais e locais