Segurança No Trabalho Na Industria De Carnes

Pré-requisitos para Implantação de APPCC em Indústria de Produtos Cárneos localizada no município de Lauro de Freitas – Ba. Jaqueline SOUZA DE JESUS Acadêmica de Nutrição da Faculdade de Ciências Agrárias e da Saúde – FAZ – UNIME União Metropolitana de Educação e Cultura. Av. Luis Tarquínio Pontes, 600 - Lauro de Freitas – BA. CEP: 42.700-000 MARIA LÚCIA NOGUEIRA LIMA Especialista em Qualidade em Alimentos pela Uniguaçu – PR, Nutricionista e Licenciada em Nutrição e Dietética pela UNEB

1. SUMÁRIO EXECUTIVO 1.1 RESUMO DOS PRINCIPAIS PONTOS DO PLANO DE NEGÓCIO Uma indústria de ração para cães, a princípio de médio porte; definir seu público alvo, seus concorrentes e os possíveis fornecedores; a criação de seu plano de marketing, com especificações detalhadas de seus produtos; como deverá desenvolver seus produtos, bem como suas possíveis estratégias promocionais; definir estratégias para uma distribuição eficaz; criar embalagens com diferenciais de mercado, bem como…

HAMBÚRGUER: EVOLUÇÃO COMERCIAL E PADRÕES MICROBIOLÓGICOS MARIA DA GRAÇA FICHEL DO NASCIMENTO* CARLOS ZARDEN FEITOSA DE OLIVEIRA** ELMIRO ROSENDO DO NASCIMENTO*** Neste trabalho de revisão de literatura foram relatados os aspectos evolutivos do hambúrguer (desde sua origem), destacando-se o consumo “per capita” de carne, seu crescimento comercial e consumo contínuos. Foram também abordados os fatores que influenciam a microbiota do hambúrguer e os padrões microbiológicos…

Às minhas amigas do laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos, com as quais aprendi muito sobre dedicação, responsabilidade, perseverança e é claro amizade. À minha amiga Palova que nunca me abandonou, nem nas noites e madrugadas de trabalho. Ao meu namorado, Milton, pelos momentos felizes, e à sua família pelos pensamentos e votos positivos. Agradeço aos professores, que foram muito mais que mestres, foram amigos. Ao Rober, funcionário desta Instituição que considero…

que o alimento não traga malefícios para os consumidores. A preocupação com a questão de alimentos sadios e livres de perigos microbiológicos se mantêm atual e cada vez mais específica para cada tipo de produto, seja no modo como é processado nas indústrias ou no modo como conservamos, armazenados e administramos esses alimentos em casa. A contaminação nos alimentos se dá por diversos agentes que trazem juntamente consigo riscos para a saúde do consumidor. Uma vez consumido esses…

as horas, que nossa amizade sempre continue assim. A todos vocês, muito obrigada. RESUMO No campo industrial quando se trata de produtos alimentícios torna-se cada vez maior a preocupação com a qualidade e segurança, uma vez que o consumidor está cada dia mais esclarecido e exigente. A carne suína é um dos principais componentes da cadeia alimentícia e o seu processo de obtenção permeia fases críticas. Neste sentido, os órgãos fiscalizadores nacionais bem como os países importadores…

integração entre a teoria com o desenvolvimento de atividades práticas relacionadas aos mais diferentes aspectos que possam ser encontrados dentro de uma indústria é de suma importância. O que pode facilitar a inserção do aluno no mercado de trabalho, vindo propiciar uma maior dinâmica no conhecimento e facilitar a inserção do aluno no mercado de trabalho. Conforme Millar (1996) os seres humanos possuem uma curiosidade sobre o mundo natural que o mundo cientifico pode satisfazer…

PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL PRINCIPAIS ASPECTOS QUE PODEM INFLUENCIAR NA QUALIDADE DA CARNE PARA O CONSUMIDOR FINAL Bruno Batista Rodrigues Oliveira Brasília, out. 2006 BRUNO BATISTA RODRIGUES OLIVEIRA Aluno do Curso de Especialização “Lato sensu” em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal PRINCIPAIS ASPECTOS QUE PODEM INFLUENCIAR NA QUALIDADE DA CARNE PARA O CONSUMIDOR FINAL Trabalho monográfico do curso de pós-graduação "Lato Sensu" em Higiene e Inspeção de Produtos de

FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA CAMPUS SANTA ROSA Rua Uruguai, 1675 Bairro Central CEP: 98900.000 - Santa Rosa - RS Fone: (55) 3511 2575 Fax: (55) 3511 2591 MAURO TALHEIMER RELATÓRIO DE ATIVIDADES DE ESTÁGIO Trabalho apresentado como requisito para obtenção do título de Técnico em Agroindústria do curso Técnico em Agroindústria do Instituto Federal Farroupilha – Campus Santa Rosa. Orientador (a): Adriana Michelotti SANTA ROSA 2014…

58-2005 Página 1 de 55 CÓDIGO DE PRÁTICAS DE HIGIENE PARA A CARNE1 CAC/RCP 58-2005 1. INTRODUÇÃO 3 2. ÂMBITO E UTILIZAÇÃO DESTE CÓDIGO 4 3. DEFINIÇÕES 4 4. PRINCÍPIOS GERAIS DE HIGIENE DA CARNE 10 5. PRODUÇÃO PRIMÁRIA 12 5.1 Princípios de higiene da carne aplicáveis à produção primária 12 5.2 Higiene dos animais para abate 12 5.3 Higiene da caça selvagem abatida 14 5.4 Higiene dos alimentos para animais e respectivos ingredientes …