Saude E Segurança Restaurante

Unidade 2 – Administração Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) A) Evolução e caracterização das UANs (food services) Origem: Os restaurantes surgiram em meio a revolução francesa, quando os cozinheiros da aristocracia foram demitidos e, não tendo do que viver, começaram a montar pequenos restaurantes individuais ou ligados a hospedarias. Desenvolvimento: Os Sistemas de Alimentação Coletiva (SACs) desenvolveram-se na Grã-Bretanha no início da…

podem confiar totalmente nos recursos do hotel, desde um centro de negócios a um conjunto de salas de reuniões, equipadas com equipamento de apresentações Áudio/Vídeo. • O hotel oferece restaurantes e bares de classe alta, para não precisar de sair do hotel para comer ou beber. • O conjunto de actividades de saúde, de desporto e lazer inclui jacuzzi, sauna e um ginásio, além de massagens e tratamentos faciais e corporais. INSTALAÇÕES • Para exercitar o seu corpo e mente, no…

das condições higiênico-sanitárias nos estabelecimentos estudados, assim como implantação de Boas Práticas nos Serviços de Alimentação (BP) e fiscalização maior pelos órgãos competentes. Palavras-chave: Condições higiênico-sanitárias, padarias, segurança alimentar, boas práticas de fabricação. SUMMARY The bakery sector is one of the fastest growing segments in Brazil. To meet this demand, there is growth of differentiated services in bakeries, and the concern to provide safe and…

DESENVOLVIMENTO O Restaurante Sabor e Aroma iniciou suas atividades em fevereiro de 2009, com a proposta de proporcionar serviços de alimentação variada e nutritiva a preços acessíveis com qualidade e sabor aliados a uma excelente gastronomia. A administração do restaurante é exercida por jovens competentes que possuem experiência na área de alimentos e bebidas. O grande desafio está na proposta diferenciada de administrar um self service - comida a quilo num formato de restaurante à…

Programas Sociais (DPS) Nivaldo da Costa Pereira Consultoria da Direção-Geral (CDG) Juvenal Ferreira Fortes Filho Luís Fernando de Mello Costa PUBLICAÇÃO Coordenação Geral Gerência de Estudos e Pesquisas/DPD Mauro Lopez Rego Conteúdo Gerência de Saúde/DPS Irlando Tenório Moreira (Gerente) Willian Dimas Bezerra da Silveira e Jane Marques Justo (Equipe da Atividade Nutrição) Edição Coordenação Assessoria de Divulgação e Promoção/DG Christiane Caetano Produção Editorial…

consumidor estará cada vez mais exigente, pois estão cientes que uma dieta balanceada e saudável não se restringe somente a fornecer alimentos nutritivos mas também oferecer alimentos seguros em todos os aspectos para que os mesmos não tragam riscos a saúde do consumidor (FILHO, 2003). Para que a população tenha certeza que está ingerindo uma alimentação segura, faz-se necessário o acompanhamento de toda a cadeia produtiva, pois durante a produção, processamento, empacotamento,…

capital disponível é suficiente para os investimentos necessários para sua implementação e, mais importante, se o prazo de retorno desse capital compensará o investimento. Se, a partir dessa análise a resposta for positiva em relação à abertura do restaurante, o próximo passo é adquirir conhecimentos sobre a administração de compras, estoques, vendas e finanças, fazer um cadastro de fornecedores, pesquisarem equipamentos, decoração, uniformes e custos da divulgação inicial do…

Como montar um restaurante selfservice EMPREENDEDORISMO Especialistas em pequenos negócios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Roberto Simões Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretor Técnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Luciana Rodrigues Macedo…

mais vista e exigida pelos freqüentadores dos hospitais e segundo Boeger (2011, 2) é a reunião de todos os serviços de apoio, que, associados aos serviços específicos, oferecem aos clientes conforto, segurança e bem estar durante o seu período de internação ou em seu contato com a instituição de saúde. Porém a hotelaria moderna não é mais aquela que cuidava apenas da decoração e conforto do ambiente em que os clientes hospitalares estavam inseridos. A hotelaria contemporânea além dos…

Case Restaurante Fellini O Fellini é restaurante bem conceituado no bairro Leblon na zona sul do Rio de Janeiro. Com uma ampla concorrência, porém diferenciado no seu atendimento. Focado na gestão de pessoas, o detalhe é a gestão familiar dividida entre os sócios mãe e filho, pelo qual seus funcionários participam da administração do restaurante. A harmonia de seus clientes com um ambiente limpo e familiar proporcionado pelo restaurante é que faz toda diferença. A administração…