Sacarose

DETERMINAÇÃO DE SACAROSE 1 INTRODUÇÃO A sacarose é um tipo de glicídio, o famoso açúcar de mesa, ela é formada por uma molécula de glicose e uma de frutose, essas moléculas são produzidas pelas plantas ao realizarem fotossíntese. (WIKIPÉDIA) O polarímetro é um aparelho destinado a medição do ângulo de rotação do plano de polarização de uma substancia opticamente ativa. (INFOPÉDIA). Para se determinar a concentração de uma solução pelo polarímetro

principais são: Maltose, encontradas nos cereais e formadas por duas moléculas de glicose; a lactose do leite, formada por uma molécula de glicose e uma de galactose; a sacarose, mais conhecida como açúcar de mesa, é formada por uma molécula de glicose e uma de frutose, que é produzido pela planta no momento em que faz a fotossíntese. A sacarose também é encontrada em abundância na cana-de-açúcar, frutas e beterraba. Ela aparentemente revela um problema muito sério para a saúde do…

Sacarose e do Amido Introdução As plantas sintetizam polissacarídeos(C6 H10 O5). O amido é uma forma de reserva de carboidratos de muitas sementes e frutos. Fica no cloroplasto das folhas e é constituído de dois polissacarídeos: amilose (98% do amido vegetal ) e amilopectina, é portanto formado pela condensação de moléculas de x-glicose, que são liberadas na hidrólise do amido. A sacarose é um dissacarídeo (C12 H22 O11), encontrado principalmente na cana de açúcar e na beterraba

do açúcar (sacarose) em bebidas como o café, chá e também são incorporadas numa vasta gama de produtos de calorias reduzidas ou isentas de açúcar como as bebidas sem álcool, sobremesas e alimentos processados. Uma vez que não são cariogénicos (promotores da cárie dentária), desempenham um papel adicional como adoçantes em produtos “amigos dos dentes” como as pastilhas elásticas sem açúcar. Contudo por não acrescentarem volume aos alimentos nem terem as propriedades físicas da sacarose (açúcar da

Universidade Federal de Juiz de Fora Instituto de Ciências Exatas Departamento de Química Laboratório de Equilíbrio e Cinética Hidrólise da Sacarose Nomes: Carla Soares Juiz de Fora 2103/2013 1. Introdução A luz é dita como onda eletromagnética porque ela foi descrita como uma oscilação de um campo elétrico e de um campo magnético se propagando no espaço. A luz, por ter um comportamento dual (onda –partícula), pode ser analisada sobre…

Atividade da Sacarose e do Amido Introdução As plantas sintetizam polissacarídeos(C6 H10 O5). O amido é uma forma de reserva de carboidratos de muitas sementes e frutos. Fica no cloroplasto das folhas e é constituído de dois polissacarídeos: amilose (98% do amido vegetal ) e amilopectina, é portanto formado pela condensação de moléculas de x-glicose, que são liberadas na hidrólise do amido. A sacarose é um dissacarídeo (C12 H22 O11), encontrado principalmente na cana de açúcar e na

organismo. 2 – Objetivos Utilizar o polarímetro e relacioná-lo com a atividade ótica de compostos orgânicos; Determinar experimentalmente o ângulo de rotação ótica da sacarose e do seu produto de hidrólise. Calcular o ângulo de rotação específica de cada solução. 3 – Procedimento experimental: A sacarose tem uma rotação específica de +66o . Quando hidrolizada pelo aquecimento com ácido clorídrico, forma uma mistura 50/50 de glicose e frutose. A glicose tem as formas  e…

FACULDADE DE BIOMEDICINA DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA I DATA: 09/05 AULA: Hidrólise Ácida da Sacarose O processo de hidrólise da sacarose também é chamado inversão do açúcar. A hidrólise da sacarose ocorre em pH ácido e sob aquecimento. Esta prática teve como objetivo visualizar o processo de quebra da sacarose em glicose e frutose (Cetose). Prática: Tubo 1: Colocamos 5ml de solução de sacarose e 3ml do reativo de Benedict e colocamos em banho-maria por 3 min. Resultado: a…

devidas garantias de inviolabilidade. Objetivo Este trabalho teve como objetivo analisar a qualidade do leite, através da possível contaminação de sacarose. Materiais e Métodos Proveta de 50 ml; Pipeta graduada de 5 ml; Pipeta graduada de 10 ml; Béquer de 150 ml; Papel de filtro; Funil; Bico de Busen; Cápsula de porcelana; Sacarose; Solução de Ferrocianeto de potássio a 15%; Solução de Sulfato de zinco a 30%; Solução de Ácido Sulfúrico a 40%; Cloreto estanhoso; Ureia.…

1. Introdução…………………………………………………………….. 03 2. Glícidos……………………………………………………………...… 04 3. Sacarose………………………………………………………………... 06 4. Importância da sacarose……………………………………………….. 07 5. Propriedades da sacarose……………………………………………… 08 6. Considerações finais…………………………………………………... 10 7. Referências bibliográficas…………………………………………….. 11 Introdução Antes de tudo, vamos definir a sacarose: A sacarose (C12H22O11), é um tipo de glícido formado por uma molécula de glicose e uma de…