Sacarose

FACULDADE DE FARMÁCIA Determinação de Açúcares Redutores e Sacarose pelo Método do Ácido 3,5-Dinitrossalicílico ABRIL 2015 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO...................................................................................................................1 2. MATERIAS E MÉTODOS.................................................................................................2 2.1. Materiais.......................................................................

T0h T24h T48h 0% 5,65 6,925 7,06 5% 3,25 3,81 4,005 10% 4,915 5,145 5,465 20% 3,245 2,605 2,91 Observação do comportamento de células de batata quando colocadas em meios com diferentes concentrações de sacarose e associação deste com os transportes transmembranares Objetivos • Aprofundar os conhecimentos adquiridos em aula teórica sobre os transportes transmembranares • Perceber o que acontece às células das batatas…

encapsulação de Suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas1 Zailer ASTOLFI-FILHO2,3, Ana C. SOUZA2, Érika C. D. REIPERT4, Vânia R. N. TELIS2,* RESUMO O processo de co-cristalização consiste na concentração de um xarope de sacarose até a supersaturação, quando então é adicionado o material a ser encapsulado. A partir daí, a mistura é submetida a uma intensa agitação que induz à nucleação e à aglomeração do produto. Neste…

encapsulação de Suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas1 Zailer ASTOLFI-FILHO2,3, Ana C. SOUZA2, Érika C. D. REIPERT4, Vânia R. N. TELIS2,* RESUMO O processo de co-cristalização consiste na concentração de um xarope de sacarose até a supersaturação, quando então é adicionado o material a ser encapsulado. A partir daí, a mistura é submetida a uma intensa agitação que induz à nucleação e à aglomeração do produto. Neste…

encapsulação de Suco de maracujá por co-cristalização com sacarose: cinética de cristalização e propriedades físicas1 Zailer ASTOLFI-FILHO2,3, Ana C. SOUZA2, Érika C. D. REIPERT4, Vânia R. N. TELIS2,* RESUMO O processo de co-cristalização consiste na concentração de um xarope de sacarose até a supersaturação, quando então é adicionado o material a ser encapsulado. A partir daí, a mistura é submetida a uma intensa agitação que induz à nucleação e à aglomeração do produto. Neste…

VÁRIAS CONCENTRAÇÕES DE SACAROSE E DIFERENTES FONTES DE NITROGÊNIO1 Ronaldo do Nascimento2, Paulo Roberto Mosquim3, Elza Fernandes de Araújo4 e Renato Santanna5 Departamento de Biologia Vegetal, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, 36571000, Brasil. RESUMO - A distribuição de amido, açúcares solúveis e as atividades de invertases ácidas e neutras foram determinadas em frutos de soja [Glycine max (L.) Merril cv Uberaba] cultivados sob várias concentrações de sacarose e fontes…

1. INTRODUÇÃO Nesta experiência será apresentada a flutuabilidade das soluções de açúcar (sacarose). A flutuabilidade de uma solução em relação à outra esta diretamente relacionada a densidade que varia de acordo com a quantidade de soluto presente em cada solução. Para diferenciação e definição da densidade de uma substância em relação à outra serão utilizados corantes (vermelho, amarelo, rosa, laranja) para que fique evidente qual substância é mais “pesada”.

molecular da substância; Fórmula: C12H22O11 sacarose ?A classe química na qual a substância pertence(sal,base,ácido,cetona, álcool,etc); dissacarideo Carboidratos ?Propriedades organolépticas; a propriedade organoléptica mais conhecida é o seu poder adoçante. Por exemplo pode ser utilizado Tanto açucar refinado,tanto liquido ?* Uma propriedade química da substância; A carbonização da sacarose acontece quando a combustação da sacarose ocorre fazendo assim com que o…

Ostwald e Höppler. MATERIAL UTILIZADO Reagentes: Água destilada, sacarose (açúcar). Vidraria: 02 Pipetas graduadas de 10 mL, 01 béquer de 100mL, 01 proveta de 100mL; um picnômetro de 50ml. Equipamentos: 01 Viscosímetro de Ostwald, 01 viscosímetro de Höppler; 01 refratômetro; 01 balança; Outros: 01 Cronômetro, 01 pipetador; espátula; PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL Primeiramente foi preparada uma solução de sacarose 10%, cuja concentração foi conferida num refratômetro que…

Trabalho Prático Nº 3 – Determinação da percentagem de sacarose e do teor de humidade em alimentos. Grupo De Trabalho: 1 Turno: D Nº de Aluno: | Nome | Assinatura | 4898 | Carlos Filipe Santos Silva | | | | | | Data de execução do trabalho: 13-11-2012 Data de entrega: 04-12-2012 Química Alimentar I - PAR 2012/2013 Índice Resumo 3 Introdução 3 Parte…