Rotulagem Da Carne Bovina

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO CURSO DE QUALIDADE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIMENTOS ALVINA CARLA FARIA DO PRADO CARNE DE FRANGO CONGELADA: ANÁLISE DAS EXIGÊNCIAS TÉCNICAS PARA A COMERCIALIZAÇÃO NOS MERCADOS INTERNO E EXTERNO RECIFE – PE 2009 2 ALVINA CARLA FARIA DO PRADO CARNE DE FRANGO CONGELADA: ANÁLISE DAS EXIGÊNCIAS TÉCNICAS PARA A COMERCIALIZAÇÃO NOS MERCADOS INTERNO E EXTERNO Monografia apresentada a Universidade Federal

a entender como equilibrar esses alimentos diariamente e fornecer informações das quantidades de porções dos diversos nutrientes. A pirâmide é dividida em oito grupos dos alimentos: cereais, Paes, tubérculos e raízes, frutas, leite e derivados, carnes e ovos, leguminosas, óleos e gorduras e açúcares e doces. Ela é utilizada como uma ferramenta que indica quais alimentos deve compor uma alimentação saudável e as respectivas recomendações para os grupos alimentares. Baseada no modelo…

adotados para as matrias-primas recebidas. Onde so armazenados os produtos qumicos e txicos, material de limpeza. 14- ACONDICIONAMENTO, IDENTIFICAO E ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS PR PREPARADOS, PRONTOS E SOBRAS Quais os critrios de acondicionamento, rotulagem e armazenagem de alimentos prontos, pr-preparados e de sobras 7 15 CONTROLE DE QUALIDADE A empresa realiza algum tipo de controle de qualidade ( sensorial, laboratorial). Descrever e relatar que tipo de controle realizado e a…

Definições de recebimento de matérias primas.................................15 3.2.2.2.3 Recomendações básicas....................................................................15 3.2.2.2.4 Carne bovina.......................................................................................15 3.2.2.2.5 Carne suína........................................................................................16 3.2.2.3…

alimentar, 77,8% foram causados por alimentos de origem suína; 11,1% por palmito em conserva e, em 11,1%, o alimento não foi identificado. Dos alimentos de origem suína, 85,7% eram conservas caseiras preparadas com carne suína frita e armazenada em gordura (conhecida como “carne de lata”), 7% por patê caseiro de fígado suíno e 7% por lingüiça curada industrializada. A toxina botulínica tipo A foi responsável por 77,8% dos surtos de botulismo alimentar (EDUARDO et al., 2002).…

alimentar, 77,8% foram causados por alimentos de origem suína; 11,1% por palmito em conserva e, em 11,1%, o alimento não foi identificado. Dos alimentos de origem suína, 85,7% eram conservas caseiras preparadas com carne suína frita e armazenada em gordura (conhecida como “carne de lata”), 7% por patê caseiro de fígado suíno e 7% por lingüiça curada industrializada. A toxina botulínica tipo A foi responsável por 77,8% dos surtos de botulismo alimentar (EDUARDO et al., 2002).…

controles, restrições quantitativas ou barreiras tarifárias ao intercâmbio externo. Não são impostas aos importadores cotas ou restrições em razão do preço, com exceção de alguns poucos produtos, os quais são proibidos, tais como bebidas alcoólicas, carne de porco, artigos pornográficos. Os direitos aduaneiros são bastante reduzidos, ao passo que alguns itens essenciais são isentos de taxas aduaneiras. As importações e o comércio atacadista e varejista encontram-se nas mãos do setor…

acredita que são sinônimos. O consumidor não está suficientemente esclarecido sobre o significado destes termos e sente-se pouco seguro em utilizar tais alimentos, ou o utiliza de forma inadequada devido à falta de compreensão das declarações de rotulagem. Outro aspecto é que são poucas as pessoas que se preocupam em saber o que cada um desses alimentos apresenta em sua composição e porque são diferentes dos demais. Consumidor e o princípio da transparência e devida informação…

pessoal. | X | | | 4.2.3 Conservação adequada de materiais destinados ao reprocessamento. | X | | | 4.2.4 Ordenado, linear e sem cruzamento. | X | | | B - AVALIAÇÃO | SIM | NÃO | NA(*) | 4.3 ROTULAGEM E ARMAZENAMENTO DO PRODUTO-FINAL: | 4.3.1 Dizeres de rotulagem com identificação visível e de acordo com a legislação vigente. | | | X | 4.3.2 Produto final acondicionado em embalagens adequadas e íntegras. | X | | | 4.3.3 Alimentos armazenados…

transgênicos. A rotulagem tem sido o ponto mais debatido, pois a transgenia presente em alimentos é invisível ao consumidor e sem a rastreabilidade do produto desde a sua origem não sendo possível a identificação. Por outro lado o uso indiscriminado de vacinas, antibióticos, probióticos, agrotóxicos tem preocupado os consumidores, pois estariam ingerindo indiretamente os resíduos químicos destes produtos. Os consumidores têm dificuldades em avaliar a qualidade e segurança de…